Напевно, вам уже траплялася рекомендація, що форму необхідно заповнювати тестом на 1/3, тобто, якщо форма об'ємом 1000 см 3 (1 літр), то в неї знадобиться приблизно 350 г тесту. Так, це вірно, і це стосується лише тесту для паски.
Дрожжевому тесту для пасок дають піднятися три рази: перший – коли поставлять опару; другий – коли замісять тісто; третій – після того, як поклали у форми. Піднімається зазвичай 1-4 години в залежності від густоти, а також від кількості та якості покладених дріжджів.
Паперові форми наповніть тестом на третину і поставте випікатися в духовку, що розігріту до 180 градусів. Такі паски випікаються 35-40 хвилин. Форми обсягом приблизно 400-500 грам. Готові паски дістаньте з духовки і дайте повністю охолонути. паперових формах.
Нею потрібно проколоти випічку. Якщо зубочистка буде сухою і ніяких слідів непропеченого тіста, то паску можна діставати. З форми паски не варто вилучати до подачі на стіл. Тоді випічка не зачерствіє, не відволожиться і збереже свій привабливий вигляд.