Час варіння залежить від методу, який ви виберете, і розміру сердечок. Середнім знадобиться від 30 до 45 хвилин, великим – на 5–10 хвилин більше. Розрізані на половинки субпродукти будуть готові приблизно на 5 хвилин швидше за час, зазначений у рецептах нижче.May 26, 2020
Справа в тому що курячі серця – це м'язи, і досить жорсткі. Щоб їх розм'якшити, курячі серця перед приготуванням потрібно замочити на 40-60 хвилин у молоці. Якщо ви збираєтесь посмажити курячі серця, то перед цим краще їх відварити: цілі курячі серця варять у середньому 30 хвилин, нарізані – близько 20.
Як і будь-який інший м'ясний продукт, серця містять у собі холестерин. Це робить вживання максимально обмеженим для тих, хто схильний до тромбоутворення.
Серцящоб були м'якими та соковитими, можна, можливо додатково відварювати перед жаркою. Зрозуміло, у такому разі немає необхідності варити їх до готовності. Якщо планується подальша термообробка, курячі серця достатньо відварювати протягом 10 хв.