Техніки аналізу

Просто на кухонному столі горбуша буде залишатися придатною близько 2 годин. У холодильнику під крижаною крихтою червона риба зможе зберігатися 30 днів. Продовжити придатність випотрошеної тушки до цілого року, можна, можливо натерши її з усіх боків сіллю і відправивши в герметичній тарі морозильне пристрій.

Вона має бути рівною і гладкою, щільно прилягати до м'якоті. Якщо шкіра легко відстає від м'яса риби, значить риба стара чи неправильно зберігалася.

У холодильнику Стандартний час безпечного перебування продукту у спільній камері – 5 діб. Вказана тривалість стосується малосольної риби. Середньосолоний продукт зберігається протягом 2-х тижнів, а при приміщенні риби в концентрований соляний розчин термін придатності збільшується до місяця.