Салат з буряка – 17 рецептів з вареним або сирим буряком

Різноманітні салати з буряка обов’язково варто включати в свій раціон. Ці частування дуже корисні і для дорослих, і для дітей. Особливо порадує господинь бюджетність подібних закусок.

Салати з варених буряків

Найчастіше готуються саме салати з варених буряків. Овоч, який пройшов термічну обробку, виходить більш м’яким і смачним. Він зазвичай виявляється інгредієнтом святкових закусок.

Простий рецепт зі сметаною або майонезом

Інгредієнти: велика буряк, кухонна сіль за смаком, дрібку цукру, середня картоплини, 1 ч. ложка гірчиці, 3 ст. ложки сметани середньої жирності.

• Спочатку прямо в шкірці відварюються овочі. Далі вони остуджувати, очищаються і труться на тертці з самими великими поділками.
• Підготовлені продукти кладуть у глибоку піалу, заправляють сумішшю сметани, гірчиці, солі і цукру, після чого добре перемішуються.

Замість сметани можна використовувати порцію легкого майонезу.

Салат з вареного буряка і часником

Інгредієнти: 2 сирих буряків, 2-3 часникового зубчики, 80-90 г твердого сиру, майонез і сіль для заправки.

• Для початку буряк миється. Очищати її попередньо не потрібно. Кожен овоч загортається в фольгу і запікається в духовій шафі до м’якості.
• Готову буряк чиститься і треться на тертці з самими великими поділками.
• Часник можна пропустити через прес або ж дрібненько порізати гострим ножиком.
• Сир натирається на тертці з найбільш об’ємними поділками.
• Підготовлені продукти кладуть у миску, солятся, поливається соусом.

Прикрашається салат з буряка з часником світлим підсушеним на сковороді кунжутом.

З додаванням моркви

Інгредієнти: середня буряк, велика морквина, свіжий часник за смаком, 7-8 ядерець волоських горіхів, 80 г бринзи, 3 ст. ложки лимонного соку і стільки ж апельсинового, сіль, суміш перчиком.

• Морква і буряк відварюють до м’якості, після чого охолоджуються, чистяться і труться на саму крупну тертку. Можна використовувати спеціальну «корейську» нарізку, щоб закуска вийшла більш красивою і апетитними на вигляд.
• Заправка готується з соків цитрусових і подрібненого часнику. Можна додати в неї і рубану зелень. Суміш перчится і солиться.
• Волоські горішки подрібнюються будь-яким зручним чином.
• Сир нарізати невеликими кубиками.

Інгредієнти з’єднуються і поливаються заправкою.

Дієтичний рецепт

Компоненти: велика буряк, 80 мл несолодкого йогурту, 60 г чорносливу без кісточок, сіль, часник за смаком, трохи волоських горішків.

• Буряк вариться в киплячій воді до готовності, після чого чиститься і треться на крупну тертку.
• Чорнослив промивається, заливається окропом на пару хвилин, після чого обсушивается на серветці і нарізане тонкими брусочками.
• Горішки обсмажують на сухій сковорідці з сіллю, після чого дрібно рубаються.
• Продукти з’єднуються в салатнику. По смаку до них додається подрібнений часник.

Заправляється закуска підсоленим йогуртом.

З буряком і квасолею

Інгредієнти: банка білої квасолі (консерви), велика буряк, цибулина, сіль, по дрібці кардамону і коріандру.

• Квасоля відкидається на друшляк, після чого висипається в салатницю.
• Буряк вариться до готовності і крупно треться.
• Тонкі цибульні кільця страхуються на будь-якому жирі з прянощами.

Залишилося з’єднати продукти і посолити їх по смаку. Олії зі сковорідки з піджаркою вистачить для заправки всій закуски.

Класичний вінегрет

Компоненти: велика буряк, луковичка, 2 середніх картопляні бульби, 2 морквини, 4 мініатюрних солоних огірочка, 5 ст. ложок консервованого гороху, кухонна сіль, олію для заправки.

• Всі овочі, крім цибулі і огірочків, варяться до м’якості. Далі вони рубаються дрібним кубиком.
• Цим же чином подрібнюється ріпчаста цибулька і огірки (солоні).
• Підготовлені продукти зсипаються в салатницю. До них додається горошок без розсолу.

Закуска солиться і заправляється олією.

Оселедець під шубою

Інгредієнти: солона оселедець, цибулина, морквина, 2 буряків, сіль, куряче яєчко, 3 картоплини, ½ ч. ложки лимонного соку, майонез.

• Для початку відварюються всі овочі (крім цибулі) та яйця до готовності. Далі ці компоненти подрібнюються за допомогою великої терки. Картопля під майонезній сіткою з сіллю стане першим шаром закуски.
• Оселедець розправляється – позбавляється від кісток і нутрощів. Залишився філе ріжеться середніми шматочками. Воно розподіляється поверх картоплі.
• Слідом розсипаються кубики свіжого цибулі, збризнуті лимонним соком.
• Залишилося розподілити терту моркву, яйця, буряк.

Продукти за смаком солятся і промащуються соусом. Перш ніж пробувати закуску, потрібно залишити її добре просочитися.

Салат «Віолетта»

Компоненти: 2 буряків, 5 картоплин, луковичка, стеблина селери, 130 г консервованого горошку, оливкова олія, майонез, сіль.

• Картопля і буряк варяться до м’якості, після чого ріжуться тонкими пластинками. Ці компоненти зсипаються в глибоку чашу.
• Зверху додається горошок без розсолу і дуже дрібно нарізана луковичка.
• Залишилося засипати в закуску подрібнений селера.

Салат заправляється «Віолетта» сумішшю з підсоленого майонезу і невеликої кількості оливкової олії.

З чорносливом

Інгредієнти: кіло буряків, часник за смаком, 180 г волоських горішків (ядерець), 280 г чорносливу, несолодкий йогурт, сіль.

• Відварений буряк остуджується і треться на крупній тертці.
• Горіхи дрібно рубаються ножем.
• Чорнослив промивається водою, ненадовго заливають киплячою водою і потім ріжеться брусочками.
• Всі компоненти по черзі з’єднуються, посипаються сіллю. За смаком додається подрібнений часник.

Заправляється такий салат з чорносливом несолодким йогуртом.

Салат «Генерал»

Інгредієнти: 90 г твердого сиру, 4 курячих яйця, по 2 варені буряків і моркви, 180 г відвареної яловичини, сухий часник, майонез, сіль.

• Яйця та овочі варяться до готовності, після чого охолоджують і труться на тертці.
• М’ясо розбирається на волокна.
• Сир крупно треться.
• Спочатку в ємність висипається м’ясо і промащується сумішшю майонезу з часником і сіллю.
• Далі йде сир. Потім: яйця, морква, буряк. Ці складові також промащуються соусом.

Перед зняттям проби салат «Генерал» пару годин настоюється в прохолоді.

Спробуйте нові рецепти:

Дивіться також

• Підлива до гречки — 8 рецептів приготування смачної підливи
• Гарячі страви – 15 рецептів приготування на святковий стіл, на день народження або на вечерю
• Соус для голубців – 9 рецептів та варіантів приготування підливи
• Що приготувати на святковий стіл – 25 рецептів
• Бутерброди на святковий стіл — 29 рецептів та ідей на швидку руку
• Млинці на дріжджах – 7 рецептів товстих і пухких
• Страви з м’яса – 35 смачних рецептів приготування вдома
• Куряче філе в мультиварці – 9 рецептів приготування
• Курка з грибами в сметанному соусі – 9 рецептів смачного приготування
• Закуски з лаваша з начинкою — 20 рецептів приготування на святковий стіл
• Салат з язиком – 15 рецептів смачного приготування в домашніх умовах
• Салат в тарталетках – 12 рецептів смачних і ніжних салатів для тарталеток
• Начинка для вафельних трубочок – 8 смачних рецептів
• Що приготувати на вечерю швидко і просто? 38 рецептів та ідей
• Страви зі свинини — 42 рецепта приготування м’яса
• Корінь селери – 9 рецептів приготування
• Холодні закуски на святковий стіл — 17 рецептів та ідей приготування
• Закуски для фуршету – 10 рецептів на святковий стіл
• Салат з топінамбура – 9 рецептів приготування смачного вітамінного салату
• Свинина з картоплею в духовці – 10 рецептів приготування
• Суп зі свининою – 10 рецептів смачного супу
• Макарони з тушонкою – 5 рецептів приготування
• Бісквітне печиво – 9 рецептів
• Стегно індички – 7 смачних рецептів приготування
• Морквяна запіканка – 7 рецептів
• Гарнір до риби – 7 рецептів приготування
• Коржі для торта – 9 простих і смачних рецептів
• Креветочна риба – 7 смачних рецептів приготування
• Підлива з курки – 8 рецептів, як приготувати підливу
• Качка в мультиварці – 8 рецептів смачного приготування
• Перші страви – 16 рецептів приготування на кожен день
• Бутерброди на день народження — 18 рецептів та ідей приготування!
• Салати на святковий стіл – 15 найбільш смачних рецептів
• Салат з вареною ковбасою – 12 смачних і простих рецептів
• Макарони з сиром – 8 рецептів приготування
• Як приготувати печінку кролика – 5 смачних рецептів
• Страви з свинячої вирізки – 9 смачних рецептів
• Бездріжджове тісто для пиріжків – 8 рецептів
• Щука в духовці – 8 рецептів запікання
• Салат з курячих шлунків – 8 рецептів приготування
• Тісто для біляшів дріжджове – 7 смачних рецептів
• 13 рецептів тортів в домашніх умовах
• Різотто – класичний рецепт і 10 варіантів приготування
• Випічка на сметані — 16 рецептів на швидку руку
• Скумбрія смажена на сковороді — 7 рецептів приготування
• Качка, тушкована шматочками – 7 смачних рецептів приготування
• Вершковий сир – 7 рецептів приготування в домашніх умовах
• Маринад для кролика – 8 найсмачніших рецептів
• 8 рецептів крему зі згущеного молока і масла
• Млинці з житнього борошна — 8 рецептів

Салати з вареного буряка – 20 простих та смачних рецептів

Буряк – цілком самодостатній продукт, і він гарний сам по собі. Але ще краще вона буде у цій добірці рецептів салатів. Спробуй і переконайся на практиці, адже ми підібрали лише найсмачніші та найпростіші!

1. Салат з буряком та яблуком

Важко придумати ще більш простий та легкий салат.

Тобі знадобиться: 250 г буряків, 1 яблуко, 2 зубчики часнику, 3 ст.л. сметани, сіль.

Приготування: Відвар буряк, натрій його з яблуком на великій тертці і додай давлений часник. Посолити салат і заправити сметаною.

Дивіться також: 12 рецептів, як приготувати ідеальний кисло-солодкий соус

2. Салат з вареного буряка та нуту

Нуть замочі та відвари заздалегідь, або візьми консервований.

Тобі знадобиться: 250 г буряків, 1 болгарський перець, 1 жменя рубаної зелені, 100 г курки, 150 г нуту, 5 ст.л. оливкової олії, 2 зубчики часнику, чебрець, чилі пластівцями та сіль.

Приготування: Відвари буряк і курку, і наріж їх кубиками разом із болгарським перцем. До речі, курку можна взяти копчену. Додай у салат нут, перемішай і полів заправкою з олії, часнику та спецій.