15 Травня, 2025 0 Comments 1 category
Мішок закручуємо (можна перев'язати резиночкою або затискачем для молочних пакетів). Заберіть його в холодильник. Там він пристойно застигне за 3-4 годиниідеально потримати ніч.
Накриваємо плівкою в контакт і забираємо в холодильник на 1-2 години. Час застигання залежить від якості шоколаду, чим воно краще, тим швидше схопиться. За цей час крем стабілізується та стане дуже щільним. Сміливо можна приступати до вирівнювання тортів, прикраси капкейків або використовувати його як начинку.
Зберігати при +4 С, використовувати протягом 2 діб.
Ганаш не можна швидше охолодити. Його стабілізують протягом 6-8 годин! Він і має бути рідким. За таких пропорцій ганаш загусне тільки після охолодження та збивання.
Category: Українцям