14 Травня, 2025 0 Comments 1 category
Спеції для рибного супу
- Таку універсальність мають такі «рибні» спеції:
- · Перець чорний. Пропущений через млин, він додасть і бульйону, і рибі аромату та гостроти, хоча, в супі розкриється і перець горошком.
- · Гвоздика. …
- · Кмин. …
- · Петрушка. …
- · Лавровий лист. …
- До таких «невдалих» прикладів можна віднести:
- · Кріп.
Риба "любить" прованські трави – чебрець, розмарин, шавлія, орегано. Усі вони допомагають прибрати специфічний рибний запах при готуванні. Також для цих цілей дуже добре підходить фенхель – і біла частина, і трохи зелених стебел.
Зливати перший відвар не потрібно. Часто зустрічається порада обов'язково зливати перший відвар: довести продукт до кипіння, поварити кілька хвилин і злити воду.
Category: Українцям