Техніки аналізу

Скільки потрібно солі для засолювання ікри?

Ястики (ікру в плівці) слід прополоскати у холодній підсоленій воді ( 30 г солі на 1 л води), а потім акуратно зняти з них плівку та звільнити ікринки.

Скільки часу солити ікру?

У воду покладіть сіль та цукор, а потім прокип'ятіть 10–15 хвилин. Залийте ікру охолодженим розчином на 6-7 хвилин.