Техніки аналізу

Як правильно приготувати курку?

Як коптити курку у коптильні

1. Насипте деревну тріску на дно коптильні. …
2. Встановіть піддон для збирання жиру поверх тріски та ґрати зверху.
3. Викладіть на ґрати курку черевцем донизу.
4. За годину перевірте готовність. …
5. Зніміть коптильню з вогню.
6. Дістаньте курку і остудити при кімнатній температурі близько двох-трьох годин.

Збережена копія

Скільки часу потрібно коптити курку гарячого копчення?

Копчення курки у коптильні проходить при температурі 90, близько двох годин. Час приготування може змінюватись в залежності від розмірів птиці. Періодично кришку потрібно піднімати, заодно позбавляючись від диму, що застоявся. Розрізати та дегустувати можна тільки після повного остигання. Збережена копія