Техніки аналізу

Як правильно варити американо?

Класичний американо готують так: беруть від 7 до 11 грам меленої кави, варять еспресо і розбавляють гарячою водою (обсязі від 30 до 470 мл). Чим більше води, тим слабше напій. Наприкінці за бажанням додають цукор.

Яка пропорція води та кави в американо?

При приготуванні американо, щоб уникнути попадання в чашку гірких речовин, необхідно зварити класичний доппіо. 14-16 г кави об'ємом 50-70 мл, не проварюючи каву в машині довше за 20-25 секунд! Доппіо розбавляється водою, нагрітою до 92 градусів у співвідношенні приблизно 1:1.