Техніки аналізу

Помістіть очищену рибу у глибоку посудину і обшпарити її окропом з усіх боків. При цьому шкірка легко відійде та зніметься за допомогою гострого ножа. Якщо на філе потрібно обробити велику рибу, то можна спочатку розрізати її на шматки , а вже потім зрізати гострим ножем шкіру.

Як видалити луску зі щуки

1. Однією рукою беремо хвіст, другою тримаємо ніж і рухами, що піддягають, видаляємо рибне лушпиння проти напрямку її зростання. …
2. Кладемо рибну тушку на спину, фіксуємо голову до себе, потім чіпляємо ножем плавці, розташовані посередині черевця, і відрізаємо їх у напрямку до голови.