Безе – це легкі та повітряні ласощі, які можна приготувати самостійно навіть без насадки. Безе без насадки чудово підходить для використання як десерт, начинка для тортів або доповнення до інших солодких страв. У цій статті ми розповімо, як приготувати безе без насадки в домашніх умовах.
Для приготування безе без насадки вам знадобляться всього три інгредієнти: яйця, цукор і оцет. Спочатку розділіть яйця на білки та жовтки. Білки викладіть у велику миску і збийте їх за допомогою міксера до утворення щільної піни. Поступово додавайте цукор до збитих білків і продовжуйте збивати, поки цукор повністю не розчиниться. Потім додайте оцет і продовжуйте збивати до отримання густої та блискучої маси.
Після того, як безе без насадки готове, ви можете використовувати його на свій смак. Викладіть безе на деко, покрите пергаментним папером, за допомогою пайки або кондитерського мішка. Ви можете створювати різні форми і розміри безе залежно від ваших уподобань. Потім поставте деко в розігріту до 120 градусів духовку і випікайте безе протягом 1-2 годин, поки воно не стане хрустким і легким.
| Інгредієнти | Кількість |
|---|---|
| Білки | 4 штуки |
| Цукрова пудра | 200 грам |
| Оцет | 1 чайна ложка |
| Ванільний цукор | 1 чайна ложка |
| Крохмаль | 1 чайна ложка |
| Сіль | щіпка |
| Пудра для просіювання | для посипання |
| Харчовий барвник | за бажанням |
| Крем або начинка | за бажанням |
| Фрукти або ягоди | для прикрашання |
| Мигдальні пелюстки | для прикрашання |
| Цукрові квіточки | для прикрашання |
Чи можна зробити безе вінчиком?
Якщо потрібно збити білки для безе, але під рукою немає нічого, окрім столового приладдя, можна зробити так: узяти дві виделки і з’єднати зубцями. Так вийде щось на зразок вінчика.
Як зробити безе з білків?
Як зробити безе в мікрохвильовці?
- З’єднайте (міксером або просто ложкою) 1 білок і 150-250 грамів цукру або цукрової пудри. …
- З отриманого “тіста” скачайте кульки і викладіть їх на великій відстані одна від одної на застелену пергаментом тарілку. …
- Запікайте безе на максимальній потужності 30-90 секунд.
Чому безе всередині мокре?
Це досить часта проблема, трапляється через те, що під час збивання не розчинився повністю цукор. Відповідно, розчиняється він уже в теплій духовці, перетворюється на цукровий сироп і починає крапельками стікати по ваших безешках. Підігрівайте білки – у теплих білках цукор розчиняється краще.