14 Травня, 2025 0 Comments 1 category
Курку вимити, покласти в каструлю, залити холодною водою і довести до кипіння. Зменшити вогонь, шумівкою зняти піну. Покласти очищену цілу цибулину, і варити при слабкому кипінні 40-50 хвилин. За 15 хвилин до готовності, посолити бульйон.
Варити доведеться довго – після закипання не менше 2 годин на слабкому вогні. Важливо, щоб м’ясо не кипіло, а саме томилося в гарячій рідині, так воно віддасть воді більше смаку. Коли все буде готово, бульйон залишиться процідити й остудити.
Смак і аромат курячого бульйону покращиться, якщо під час варіння в нього покласти злегка обсмажені (до світло-золотавого кольору) курячі кістки (50 гр на 1 л бульйону).
Category: Українцям