Горох неодмінно потрібно замочити в холодній воді на 5 годин, а краще на ніч. Це значно скоротить час варіння каші. Якщо немає часу довго замочувати горох, то можна прискорити процес за допомогою соди. Це і є головна хитрість! 12 листопада 2022 р.
Як ще прискорити процес Після закипання додайте в горох кілька ложок олії або вершкового масла . Через 10-15 хвилин після закипання всипте по ½ чайної ложки соди на кожні 2 літри води. Так горох стане м’яким уже через 5-7 хвилин. Але будьте обережні: якщо з содою переборщити, смак страви може зіпсуватися.
Коли рідина закипить, потрібно варити горох близько 10 хвилин, потім додати склянку крижаної води. Через 15 хвилин горох стане майже повністю м’яким. Весь процес приготування за цим способом займає не більше ніж півгодини. А щоб отримати розсипчастий горох, процедуру з крижаною водою потрібно повторити знову.
У чому секрет замочування гороху ?
- обов’язково перебрати й промити в проточній воді кілька разів;
- використовуйте тільки холодну воду, інакше продукт закисне;
- час замочування цільного гороху не має перевищувати 8 годин, колотого 3. …
- мінімальний час замочування 1,5 години для половинок, 5 годин для цілого;