Еритритол приблизно на чверть менш солодкий, ніж цукор. Щоб перерахувати кількість еритриту в рецепті із цукром, потрібно розділити кількість цукру на 0,75, тому що насолода еритриту близько 75% солодощі цукру. Наприклад, якщо в рецепті 100 г цукру, то еритриту знадобиться 100/0,75 = 133 г.
Скільки потрібно еритриту замість цукру?
Як використовувати еритріт Так як еритріт приблизно на 70 відсотків солодше цукрубажано використовувати його у співвідношенні 1: 1,25. Наприклад, якщо для рецепту потрібна 1 склянка цукру, ви повинні використовувати 1,25 склянки еритриту.
Чим шкідливий Ерітрітол?
Через це вживання великої кількості цукрозамінника може спричинити здуття живота та розлад травлення. Крім проблем із шлунково-кишковим трактом еритріт може викликати алергічні реакції на шкірі, як показано в дослідженні, опублікованому в Journal of Dermatology.
Який смак Ерітрітол?
Ерітріт відноситься до класу цукрових спиртів. Як і інші представники цієї групи, він має солодкий смаком. Цукрові спирти, або поліоли, належать до категорії об'ємних підсолоджувачів та не є родичами спиртів у алкогольних напоях.
У чому різниця між Еритритом та Ерітрітолом?
Різниці немає, тому еритріт і еритритол – Це те саме, тобто все це назви однієї і тієї ж речовини з індексом Е968. До речі, ще в скарбничку його назв – еритрол та динний цукор. Харчова цінність еритритолу на 100 грам (калорійність та КБЖУ): калорійність: 20 ккал
Скільки можна еритриту на день?
На прилавках його також можна, можливо знайти як у чистому вигляді, так і у сумішах. І пам'ятайте, яким би корисним не був продукт, він завжди має добовий захід. У еритриту – Це 2-3 грами. Більше може призвести до розладу кишечника.
Чи можна дитині еритріт?
Ерітріт безпечний для дітей у правильному дозуванні – не більше 0,6 г/кг. В одному тривалому дослідженні діти 4-6 років (середня вага 21 кг) добре перенесли дози 5 і 15 г еритритолу в розчині, проте доза в 25 грам викликала у частини дітей симптоми кишкової непереносимості.
У чому шкода замінника цукру?
Чим можуть бути небезпечні цукрозамінники? Експерт вважає, що синтетичні (ненатуральні) цукрозамінники однозначно шкідливі. Вони порушують мікрофлору кишечника, кислотну рівновагу крові та провокують запалення. До них входить аспартам (сукралоза), ксиліт, сорбіт.