Техніки аналізу

Як приготувати пюре для зефіру на зиму?

Каструлю з пюре поставити на невеликий вогонь і довести до кипіння під кришкою, періодично помішувати. Пюре розкласти по стерилізованих банках та закатати. Також це пюре можна заморожувати, розділивши його на необхідні порції. Якщо заморожуватимете пюре, Доводити до кипіння його не потрібно.

Яке пюре для зефіру?

Так, сульфітоване яблучне пюре підходить для виготовлення мармеладів, джему, зефіру та пастили. А пюре з сорбіновою кислотою використовується як самостійний продукт, так і як добавка при виробництві кетчупів, соусів, хлібобулочних та кондитерських виробів.