Техніки аналізу

Що додати до тіста щоб булочки не черствіли?

Випічка довго не висихатиме і черствітиме, якщо в тісто для хліба, оладок, пирогів або млинців додати трохи манної крупи. Додавання невеликої кількості житнього борошна при виготовленні пшеничного хліба також дозволить виробу довго не черствіти.

Що потрібно додати в тісто, щоб воно було м'яким?

Цукор надає тесту еластичність та м'якість.