Цільнозернова крупа. Крупа житня недроблена виробляється з зерна жита шляхом його лущення та щадного шліфування. За кольором ― від світло-бежевого до світло-коричневого.
Зерно посівного жита використовується для виготовлення певних сортів хліба, пива, віскі, горілки та інших продуктів, також часом споживається в їжу цільне зерно, приготовлене у вигляді каші.
Є низка круп, які не промивають перед варінням, адже це позбавлене сенсу: манка, вівсянка, кус-кус, пропарений рис і булгур. Деякі з них вже пройшли достатньо етапів обробки, інші легко вбирають вологу і промивка зіпсує їхній смак.
Гречка, можливо, найкорисніша каша для жінок. Найкориснішою лікарі вважають зелену гречку – у ній зберігається максимум поживних речовин. Хоча звичніша нам обсмажена гречка теж багата на вітаміни. Євген Комаровський уточнює, що гречка корисна через високий вміст заліза і білка.
Що таке: злакові, зернові, хлібні Крупа – харчовий продукт, що складається з цільних або подрібнених зерен різних культур. Крупу отримують шляхом переробки зернових, видаленням твердих верхніх оболонок та наданні ядру відповідної форми.
В зернах містяться вітаміни А, РР, групи В. Регулярне вживання житніх продуктів допоможе збагатити організм магнієм, кальцієм, натрієм, фосфором, калієм, залізом, марганцем, міддю, цинком. Серед корисних органічних речовин жита — холін, бета-каротин, амінокислоти. Вміст у …