ст спирт кипітиме при 77,83 ° С, а при високому тиску 770 мм. рт. ст спирт закипить за 78,46°С.
Чим більше спирту у початковому продукті, тим температура початку кипіння наближається до 78 градусів. Щоб отримати якісний самогон, за допомогою самогонного апарату, при процесі перегонки, необхідно витримувати температуру від 78 до 93 градусів. Саме в цьому діапазоні повинна переганятися брага.
У бразі знаходяться всі ці складові одночасно, отже, температура повинна коливатися в межах від 78 до 950 С. У жодному разі не можна допустити перевищення температурного порога 1000 С, інакше сивушні олії перейдуть у самогон.
Першу перегоні рекомендуємо відбирати дистилят до падіння градуси 7-10 в цівку, або до 98 градусів у кубі. Зазвичай рекомендують першу перегонку проводити на максимальній потужності, якнайшвидше від початку і до кінця, не поділяючи на фракції.