Компактні та зручні у використанні тістоміси призначені для замісу крутого, дріжджового та бездріжджового, бісквітного, пісочного та листкового тіста, а також деяких сумішей, які використовуються в приготуванні борошняних і кондитерських виробів .Jul 10, 2013
Майже завжди міксером можна збивати яйця, молоко, рідке тісто та інші нещільні продукти. Чи можна збивати масло міксером, замішувати круте тісто або перемішувати фарш, залежить від потужності, швидкості обертання. Що вищі ці характеристики, то більшою може бути щільність продуктів.
Горизонтальний (Z-подібний) – незамінний під час замісу крутого тіста для вареників, пельменів, чебуреків, сушок, бубликів та іншого. Планетарний (збивальний) – здатний не тільки замісити різного роду тісто, перемішати фарш, а й виконати функції міксера – для приготування різноманітних кремів, зефіру, суфле.
Тістоміси застосовуються, насамперед, для замісу тіста для хлібобулочних виробів, піци та інших продуктів з тіста. Настільні міксери зазвичай мають ємність до 20 літрів і служать для замісу невеликих партій тіста для хлібобулочних виробів, піци, збивання вершків, глазурі.