Ці три фрукти не можна додавати у желе, тому що не застигне

Якщо ви любите готувати десерти, то певно стикалися з проблемою, коли желе погано гусне. Причиною цього можуть бути деякі інгредієнти, які називають “ворогами желе”.

Відео дня

Кулінарні експерти зазначають, що стабілізації мас желатину можуть допомагати та заважати деякі інгредієнти. Це означає, що потрібно працювати з цими інгредієнтами обережніше або враховувати їхню здатність допомагати чи заважати желатину.

Так, “друзями желатину” називають цукор, слабкий алкоголь та молоко. А от “ворогами желе” є вино, сильні кислоти, сіль, а також деякі фрукти.

Отже, щоб желе нормально застигло, уникайте додавання у нього тропічних фруктів. Це деякі цитрусові (лимон та грейпфрут) ківі, ананас та папая. Ензими, що містяться у них, руйнують желатин. Кулінари зауважують, що ківі – найбільший ворог желе. На другому місці – папая. Якщо додати їх до рідини, яку ви плануєте перетворити у желе, то вони просто-напросто зруйнують структуру желатину і ваша страва не вдасться.

Якщо у вас виникне непереборне бажання приготувати желе з вищевказаними фруктами, то перед тим, як додати їх у майбутнє желе, треба ошпарити їх окропом або бланшувати.

Бажаєте отримувати найактуальніші новини про війну та події в Україні – підписуйтесь на наш Телеграм-канал!

Які фрукти не можна додавати в желе: воно ніколи не застигне

Желе – це чудовий варіант десерту на будь-який випадок. Можна обрати один улюблений смак або поєднати декілька – вийде дуже ефектно. Для основи найкраще взяти фрукти. Але варто пам’ятати, що далеко не всі плоди поєднуються з желе. Маса просто не застигне, а продукти просто зіпсуються.

Редакція FoodOboz розповість, які фрукти не підходять для приготування желе. Ви просто зіпсуєте продукти.

Які продукти найкраще підходять для приготування желе:

• молоко
• не дуже міцний алкоголь
• цукор

Продукти, з якими желе не застигає:

Також, варто пам’ятати, що далеко не всі фрукти підходять для приготування желе. Серед “ворогів” можна відзначити:

Тропічні фрукти.

Желе не застигне, якщо зробити його на основі ананасу, папаї або грейпфруту. Сюди також можна віднести лимон. В плодах містяться ензими, що призводять до руйнування желатину. А найбільш несприятливим для такого десерту є ківі.

Що робити, якщо дуже хочеться желе з тропічних фруктів

Для того, щоб десерт не розпадався – плоди потрібно ошпарити кип’ятком перед приготуванням. Це дієвий метод, який допоможе зберегти текстуру страви.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами:

• Желе з сметани
• Желе з червоної смородини
• Желейні цукерки

Які фрукти не можна додавати в желе – воно ніколи не застигне!

Желе – це чудовий варіант десерту на будь-який випадок. Можна обрати один улюблений смак або поєднати декілька – вийде дуже ефектно. Для основи найкраще взяти фрукти. Але варто пам’ятати, що далеко не всі плоди поєднуються з желе. Маса просто не застигне, а продукти просто зіпсуються, передають Патріоти України.

Редакція FoodOboz розповість, які фрукти не підходять для приготування желе. Ви просто зіпсуєте продукти.Які продукти найкраще підходять для приготування желе:

• молоко
• не дуже міцний алкоголь
• цукор

Продукти, з якими желе не застигає:

Також, варто пам’ятати, що далеко не всі фрукти підходять для приготування желе. Серед “ворогів” можна відзначити:

Желе не застигне, якщо зробити його на основі ананасу, папаї або грейпфруту. Сюди також можна віднести лимон. В плодах містяться ензими, що призводять до руйнування желатину. А найбільш несприятливим для такого десерту є ківі.

Що робити, якщо дуже хочеться желе з тропічних фруктів

Для того, щоб десерт не розпадався – плоди потрібно ошпарити кип’ятком перед приготуванням. Це дієвий метод, який допоможе зберегти текстуру страви.