Найсолодші сорти буряків

Види буряків та найпопулярніші сорти буряків столових

Щоб домогтися від буряків гарного врожаю та смачних коренеплодів, придатних для зберігання протягом довгої зими, потрібно правильно вибрати сорти буряків. Причому краще віддати перевагу вітчизняним сортам – незважаючи на успіхи американських селекціонерів, красиві та рівні коренеплоди-«іноземці» все ж таки поступаються нашим сортам буряків за смаковими якостями, за врожайністю та пристосованістю до вирощування в українських кліматичних умовах.

Чим кормовий буряк відрізняється від цукрового?

Але перш ніж перерахувати кращі сорти буряків, давайте розберемося, які існують види буряків: що являє собою буряк столовий, листовий, цукровий, кормовий і дикорослий? Який різновид варто посадити на своїй ділянці та для чого?

Ті буряки, які ми додаємо в борщ і у вінегрет, відноситься до культурного вигляду і по-науковому називається буряком їдальні. Вона має м’ясисте товсте коріння переважно темно-червоного кольору. Культурний різновид буряків також включає в себе дворічні сорти листового буряка, відомого за кордоном як мангольд , і підвиди звичайного коренеплодного буряка:

• азіатські підвиди із слабо розвиненим коренеплодом;
• європейські підвиди (столові, кормові та цукрові сорти буряків).

Відео про буряки Крім культурних видів відомо кілька дикорослих однорічних різновидів буряків з тонким коренем: розлога, великокоренева, приморська, стеля, тристовпчикова, проміжна, каємчатоплодная і т.д.

Зупинимося окремо на тих видах буряків, які найчастіше зустрічаються на полях та у приватних городах.

Кормовий буряк

З’явився кормовий буряк в Україні з 18 століття і відтоді обробляється повсюдно, оскільки включення її коренеплодів до раціону сільськогосподарських тварин приносить чимало користі. Кормовий буряк вважається цінною молокогінною культурою, він незамінний для підвищення надоїв у корів, сприяє поліпшенню продуктивності тварин і якості приплоду, а також дозволяє економніше витрачати концентрати в зимовий час.

Іноді кормові буряки можуть видавати за столові буряки, відрізнити їх можна, в першу чергу, за великим розміром коренеплодів. Хоча в кормовому буряку більше клітковини, столовий різновид все ж таки смачніший і краще підходить для вживання в їжу.

На фото кормовий буряк

Кормовий буряк може бути циліндричної, конічної, округлої та видовжено-овальної форми, забарвлення буває білого, малинового, червоного, рожевого, помаранчевого та жовтого. Найпопулярніші сорти: Еккендорфська жовта, Титан, Тімірязєвська однонасінна, Північна помаранчева, Первенець, Напівцукрова рожева, гібрид Тімірязевський 12, Маршал, Київський рожевий буряк та ін.

Цукровий буряк

Цей білий буряк подовженої форми, насамперед, вирощується з метою отримання цукру (у сучасних сортах вміст цукру досягає 20%), але також може оброблятися і на корм тваринам. Найбільшої продуктивності цукрових буряків вдається досягати на чорноземних ґрунтах, тому не дивно, що Україна посідає перше місце з вирощування цього різновиду, а Україна знаходиться на другому місці (переважно південні регіони), слідом йде Білорусь. Однак для обробітку використовуються в основному імпортні сорти цукрових буряків, і основну частку становлять гібриди німецької селекції.

Фото цукрових буряків

Листовий буряк

У європейських країнах мангольд поширений дуже широко, як неймовірно корисна рослина, у листі якої дуже багато каротину, цінних кислот та важливих мікроелементів, а також вітамінів, цукрів та білків. На вигляд листовий буряк нагадує шпинат. Сорти її різняться за кольором стебел (від темно-зелених до жовтих і білуватих) і за кольором черешків (від білих до рожевих і малинових), велике блискуче листя може бути як рівним, так і кучерявим.

Популярні у Європі сорти мангольду: Bright Lights, Rhubarb Chard, Lucullus, Pink Passion, White Silver. Вирощувати листяні буряки нескладно, вона добре переносить холод, любить освітлені сонцем грядки і рясний полив. За сезон можна зібрати кілька врожаїв.

На фотографії листовий буряк

Найпоширеніші врожайні сорти буряків столових

Яскраві, темно-червоні столові буряки відомі нам з самого дитинства, і кожен знає, що цей коренеплід дуже корисний для здоров’я. Причому вживати можна не тільки сирий або варений буряк – для зміцнення здоров’я добре підходить свіжий буряковий сік, а також бурякове бадилля. Додаткова перевага столового буряка в тому, що вона чудово зберігається до наступного сезону, якщо створити їй відповідні умови зберігання і, головне, правильно вибрати сорт.

В умовах українського клімату рекомендовані для вирощування сорту столового буряка середніх термінів дозрівання, які поєднують у собі чудові смакові якості, хорошу лежкість, урожайність та стійкість до хвороб. Сорти ранньостигли хороші тим, що дають урожай вже через три місяці після посадки (а ультрашвидкостиглий сорт Холодостійка – навіть через 60 днів), але для тривалого зберігання вони не призначені. Пізні ж сорти столових буряків найкраще зберігаються, але для дозрівання їм необхідно багато часу, не всі коренеплоди встигають визріти до заморозків.

Відео про сорти буряків

Найкращі сорти буряків за термінами дозрівання:

• серед ранніх сортів цінується буряк Детройт з кулястими гладкими плодами, червоно-фіолетовий цукристий Єгипетський буряк з великими плоскими коренеплодами, цілющий сорт Червона куля, а також Баргузин, Бордо, Одноростковий і Підзимовий буряк;
• з сортів середньої стиглості особливо виділяється буряк Мулатка з великими округлими темно-червоними плодами прекрасного смаку, відомий своїм гармонійним смаком буряк Незрівнянний, соковитий і ніжний Богема, високоврожайний сорт Бона з красивими рівними коренеплодами, гібрид Бон-Бон;
• найкращі пізньостиглі сорти – голландський сорт Циліндра, Атаман, Торпеда.

З нових гібридів окремої уваги заслуговує ранньостиглий буряк Кестрел з коренеплодами інтенсивного темно-червоного кольору, дуже солодкими, з гарним товарним виглядом. Цей гібрид добре переносить транспортування, відмінно зберігається до весни, підходить для безпосереднього вживання в їжу, для переробки та на пучок.

Сорти буряків

Якщо вже висаджувати буряк на городі, то найсоковитіший і солодкий. Є сорти, призначені для вживання після збирання врожаю практично відразу, а є лежачі і добре зберігаються. Залежно від цілей, будемо підбирати сорти буряків, які підходять для свого городу.

Сорти буряків столових

Тут можна підібрати різні варіанти, залежно від бажаного результату: ранньостиглі дозволяють одержати врожай у дуже короткі терміни, але без особливих смакових якостей. Пізніші навпаки добре зберігаються і набагато смачніше, але і чекати врожаю доведеться досить довгий термін. Розглянемо список найбільш популярних серед дачників сортів буряка столового:

1. Любителям ранніх сортів буряків варто звернути увагу на єгипетську плоску. Коренеплід дійсно трохи плоский формою, смак дуже солодкий і сама м’якоть насиченого червоного кольору. Їсти її доведеться відразу, тому що вона зберігається погано.
2. Серед відносно ранніх сортів червоного буряка непоганою лежкістю відрізняється Детройт. Висока врожайність, відмінний насичений колір та смачні готові страви – все це ви повчите після збору врожаю.
3. Якщо вибирати сорти буряків для зберігання , то обов’язково варто взяти вже знайомий багатьом дачникам Бордо 237. Яскравий насичений колір м’якоті, дуже приємний солодкий смак і відмінна лежкість стали гарантами популярності цього сорту.
4. Легко впізнавана серед сортів буряків довгаста Циліндра. Форма коренеплоду справді витягнута і дуже нагадує циліндр. Що стосується смакових якостей, то вони на високому рівні, м’якуш дуже соковитий і темного червоного відтінку. Відмінною рисою є зростання коренеплоду не вниз, а вгору над рівнем землі.
5. Буряк сорту Одноросткова хороша тим, що посадки майже не вимагають проріджування. Коренеплоди мають високі смакові якості. Зберігається досить добре, але часто її “пускають у хід” практично відразу після збирання врожаю.

Сорти буряків під зиму

Якщо ви вирішили віддати перевагу підзимовому висадженню, доведеться підібрати спеціально виведені для цього гібриди. Серед сортів буряків для зберігання варто спробувати висадити сорт Холодностійкий 19. Відмінно переносить заморозки, смакові якості на високому рівні. Стабільною і високою лежкістю може похвалитися сорт Подзимняя А-474. Також добре переносить холоди і стійкий до багатьох захворювань. Якщо ви шукаєте сорти для дуже холодних районів, вам підійде Полярна плоска К-249. Сорт стійкий до морозів, а також до багатьох захворювань.

Вирощування буряків, корисні властивості буряків: Овочі свого врожаю

Історія буряків

Стародавні греки високо цінували цей овоч, який прикрашав столи найбагатших і найзнатніших городян. Навіть подяки подяки виконували у вигляді срібних буряків .

Римські завойовники змушували підкорені провінції платити данину буряком, чим сприяли поширенню цієї культури у Європі, Африці та Азії.

У Київську Русь буряк було завезено з Візантії у X столітті. Перші відомості про неї згадуються у «Збірнику Святослава» у 1073 році. Її високо шанували билинні богатирі — вважалося, що вона додає їм сили перед битвою з недругами чи таким чудовиськом, як Змій Горинич.

З Київського князівства буряк поширився на північ аж до Великого Новгорода і на захід – у Польщу та Литву.

У XVIII-XIX століттях її вирощуванню сприяли знамениті городники А.Т. Болотов та Є.А. Грачів, створюючи нові, урожайні ґатунки.

Поживні та лікувальні властивості буряків

У коренеплодах буряків накопичується значна кількість вітаміну Р, який зміцнює стінки капілярів.

Вона багата макро- та мікроелементами, а також вітамінами В1, В2, В6, РР, каротином, пантотеновою та фолієвою кислотою.

Нещодавно в столових буряках було знайдено вітамін U. Раніше вважалося, що він міститься тільки в капусті, але дослідження показали, що у буряках його хоч і менше, ніж у капусті, але він добре зберігається після теплових та кулінарних обробок.

Особливо корисний буряк при судинно-серцевих захворюваннях , гіпертонії та порушенні обміну речовин . Присутність кобальту надає коренеплодам інтенсивного забарвлення, підтримує кровотворення, сприяє синтезу вітаміну В12, а йоду — утворенню гормонів щитовидної залози.

Біологічно активні речовини бетаїн та бетанін підвищують життєдіяльність клітин печінки , оберігаючи її від жирового переродження.

Пектинові речовини буряків захищають організм від впливу радіоактивних і важких металів , затримують розвиток шкідливих мікроорганізмів у кишечнику, сприяють виведенню зайвої води та холестерину, допомагають розщепленню та засвоєнню рослинних та тваринних білків.

Буряк має сечогінний , проносний і противиразковий ефект . Магній, що міститься в коренеплодах, регулює судинний тонус і перешкоджає утворенню тромбів.

Відвар буряка допомагає при ангіні та нежиті .

Вирощування буряків

Ґрунт для буряків

Їдальня буряк не любить кислих ґрунтів. Кислі ґрунти попередньо треба нейтралізувати, вносячи вапно під попередню культуру, щоб вона встигла розчинитись у ґрунті.

При виборі місця під столові буряки, особливо при сівбі під зиму, слід пам’ятати, що її коріння не виносить навіть короткочасного замокання або затоплення.

Проблему на низьких ділянках можна вирішити, посіявши насіння на високі грядки із ретельно спланованою поверхнею. Крім того, перезволожені ґрунти повинні бути з хорошим дренажем, інакше коренеплоди цієї овочевої культури погано формуються.

Посів буряків

Буряк можна висівати як навесні, так і восени під зиму.

Для підзимового посіву наприкінці жовтня — на початку листопада слід використовувати холодостійкі сорти, які довго не стрілкуються. Серед них Холодостійка 19?, Підзимова А 474?, Бордо 237?, Трибовська плоска А 473?, Детройт?, Ларка?.

Навесні буряк висівають на 1 – 2 тижні пізніше моркви, так як сходи її бояться короткочасних заморозків (-4 ° С); а тривале зниження температури до 5 -6 ° С призводить до передчасного утворення квіткових пагонів. Оптимальні терміни весняного посіву настають, коли ґрунт прогріється більш ніж на 5 – 7°С.

Весняні посіви не можна загущати, хоча восени норму висіву слід збільшити на 1/4 частину. Глибина загортання насіння на легких ґрунтах повинна становити 3 – 4 см, на важких – 2,5 – 3 см.

Догляд за буряком

Посіви необхідно мульчувати торфом або перегноєм або будь-яким розпушуючим матеріалом, щоб уникнути утворення ґрунтової кірки.

Оскільки насіння більшості сортів буряка їдальні є суплоднями, з яких утворюється відразу кілька сходів, необхідно двічі проріджувати рослини в рядках, щоб вони не затіняли один одного. Перше проріджування має бути не менше ніж на 3-4 см, потім у міру зростання на 6-8 см.

У серпні – на початку вересня у рослин йде посилений відтік поживних речовин з листя в коренеплоди, тому в суху погоду необхідний полив і глибоке розпушування ґрунту в міжряддях. За тиждень до збирання полив обов’язковий – він підвищує тургор клітин, що сприяє кращому збереженню коренеплодів узимку.

Добриво буряків

Не захоплюйтесь частими підживленнями, особливо азотними добривами. Буряк здатний накопичувати значну кількість нітратів у коренеплодах (до 8000 мг/кг). На родючих ґрунтах можна обійтися без підживлення, на решті достатньо двох підживлень: перша — до утворення коренеплодів, друга — через 20 — 25 днів після першої.

Перше підживлення роблять рідким добривом, розчиняючи 30 г аміачної селітри, 80 г суперфосфату, 35 г хлористого калію в 10 л води, яке витрачають на 15 пог. м. Друге підживлення проводять золою (1 склянка на 1,5 м2) з подальшим закладенням у ґрунт.

Для заправки ґрунту та підживлення рослин краще застосовувати калійні добрива, що містять хлор, який сприяє зниженню нітратів у 1,5 раза.

З азотних добрив використовують натрієву селітру, вносячи її у борозенки, а не розсипаючи по поверхні ґрунту.

Майте на увазі, що цукристість буряка столового підвищує підживлення 1%-ним розчином кухонної солі.

Буряк погано переносить гній та органічні добрива, але добре росте наступного року після їх внесення під попередню культуру.

На торф’янистих ґрунтах, бідних мікроелементами, необхідне додаткове внесення борних добрив із розрахунку 3 г на квадратний метр.

Шкідники та хвороби буряків

При нестачі бору буряк погано зростає, розвивається захворювання «гнилизна серця», часто уражається фомозом, який майже непомітний влітку, зате при зберіганні викликає загнивання коренеплоду.

Багато хвороб буряка їдальні передаються з насінням. Якщо ви не впевнені як придбане насіння, слід його продезінфікувати, витримавши в гарячій воді (48 – 50 ° С) 20 хв з подальшим швидким охолодженням в холодній воді 2 – 3 хв.

Щоб уникнути накопичення збудників хвороб, буряк сіяти на цю ж грядку можна не раніше ніж через 2-3 роки.

Найкращі сорти буряків

Кращою лежкістю володіють сорти: Одноросткова, Підзимова А 474?, Бікорес, Салатна, Бордо 237?, Болтарді, Бона.

При вирощуванні коренеплодів на пучок підійдуть наступні: “Нохівські”, F1 “Пабло”, “Червона кула”, “Мона”, “Ліберо”.

Високою врожайністю відрізняються сорти з округлим коренеплодом і темно-червоною м’якоттю “Акела РЗ”, F1 “Ронда”, з плоскоокруглим коренеплодом “Смуглянка”.

Болезнестійкі сорти : стійкістю до коренеду має сорт “Єгипетська плоска”, до кагатної гнилі “Бордо однонасінна”; до церкоспорозу “Кубанська борщова 43?”, “Трибовська плоска А 473”, “Незрівнянна А 463?, “Одноросткова”, “Єгипетська плоска”.

Для скорочення робіт з подвійного проріджування рослин рекомендуються одноросткові сорти : Бордо однонасінна, Вирівська однонасінна, Двонасінна ТСХА, Одноросткова.

Сорти з ніжною консистенцією та циліндричними коренеплодами: “Мона”, “Ніжність”, F1 “Рокет”, “Циліндра”, “Слов’янка”.

Буряк якого сорту найсмачніший, врожайніший і насиченіший колір?

Як досягти високого врожаю буряків?

Timur80

Aleso

Найсмачніший сорт буряка це гібрид Зепо F1 – ранній сорт, усередині темно-червоний, без білих прожилок і солодкий на смак, його можна садити двічі за літо і якщо правильно дотримуватися термінів зберігання, то можна зберегти до нового врожаю.

ЗЕПО F1

А баба Яга проти

А мені подобається “Детройт”. Вирощували ми й циліндру та бордо. Смачні сорти подобаються. Але в нас чогось не дають такого кольору. А для циліндри потрібний легкий ґрунт – їй же в глибину рости. Але якось купила сорт Детройт і з того часу вже кілька років тільки його і сіємо. Солодка, смачна, красива (тобто кольору). І лежить усю зиму добре. Тільки вчора робила салат – буряк сирий на терку + часник + майонез + сіль. Те, що треба для весни – вітаміни. І ще мені подобається форма – кругла, як м’ячик.

dante

В наших умовах це “Бордо”, “Єгипетська плоска” та “Єгипетська циліндрична”. Зростають добре, урожай завжди стабільно високий, буряк солодкий і соковитий. Щоправда, “Бордо” взимку зберігається краще, ніж “Єгипетська”, яка швидко стає м’якою та втрачає смакові якості. На фото вище – саме сорт “Єгипетська циліндрична”

Олена-Лілія

Рік з року садили сорт буряків “Бордо”. Але вирішила поекспериментувати, посадила такі сорти “Єгипетська плоска”, “Червона кула”, “Незрівнянна” та “Циліндра”. Найкраще, навіть краще, ніж давно випробуваний сорт “Бордо”, виявився буряк “Незрівнянний”. Сподобалася тим, що рано дозріває, проте добре зберігається, форма – куля. А ось циліндра схильна до цвітності. Єгипетська плоска має дуже насичений колір, але дрібнувата, і пізня. “Червона кула” теж не блищить розмірами. Тому я свій вибір зупинила на “Бордо” та “Незрівнянна”. А сусіди мені показали нині сорт “Купчиха”, на вигляд дуже гарний. Посаджу нині.

А вимагати високого врожаю буряків нескладно. Важливо добре копати грудку, заправити її комплексним добривом. Садити не суцільно, а в гребінь, у два ряди, інакше якщо в ряді рослин більше, то внутрішні хирітимуть. Поливати помірно. Підгодувати золою у фазі 3-4 листя з одночасним прополюванням.

Ташенька

Буряк дуже корисний, навіть бореться з раком (хворим треба його їсти постійно до кінця життя).

Я її люблю у салатах, борщі, заготовках на зиму. Щодо сорту цього коренеплоду, то

популярний сорт “Бордо”. Я садила два роки, в принципі буряком задоволена. Зберігається добре до нового врожаю. Ще садила один раз “Єгипетську плоску”, мені вона сподобалася своєю незвичайною формою, за смаковими якостями теж, але один її недолік, вона зберігається гірше, ніж сорт “Бордо”. Ще хвалять сорт “Циліндра”, теж плоди незвичайної форми, я поки що сама не садила, але хочу теж спробувати.

Ось так виглядає буряк цих сортів

natla

Пробували садити багато сортів буряків, але якось сподобався мені найбільше сорт “Червона куля”. Цей сорт досить старий, але добре себе зарекомендував. І, незважаючи на те, що скоростигла, зберігається взимку добре.

Ще подобається сорт “Бордо”. Зберігається добре, смакові якості теж добрі.

Обидва сорти кулястої форми, що теж мене влаштовує найбільше.

Дар’я44

Зараз у продажу безліч різних насіння буряків, як ранніх так і пізніх, але я віддаю перевагу раннім бурякам, округлої форми, середнього розміру і насичено бордового кольору. Наприклад, я найбільше люблю два сорти буряків: “Бордо” та “Детройт”. Ці сорти дуже добре зберігаються взимку та підходять для консервацій, наприклад, для зимового борщу.

Андрій0817

Буряк весь червоний, але найтемніший і насичений колір у борщі дає буряк “Бордо”.

А щоб колір не загубився, не треба кип’ятити борщ після того, як заправили його засмажкою з цибулі, моркви та буряків.

Для вінегрету та інших салатів можна використовувати і вінегретні сорти буряків, наприклад, смачна “Вінегрет”.

angren

Сажала на своїй дачній ділянці різні сорти буряків, але вже кілька років саджаю один сорт буряків ПАБЛО F. Коренеплоди рівні, виростають середнього розміру, відмінно зберігаються, насиченого бордового кольору. Саджаю в другій половині травня, після того, як буряк зійде, видаляю зайві рослини, їх можна пересадити в інше місце.

Візантійська гостя – буряк

У Київську Русь буряк потрапив серед інших запозичень із Візантії ще в X столітті. І виявилася ця гостя до двору, прижилася і поширилася. Не заглиблюючись у її історію (а починається вона у IV столітті до нашої ери!), звернемося до актуальних у наші дні особливостей вирощування буряків та догляду за ними.

Підготовка ґрунту та посів

Для посіву буряків слід вибирати добре освітлені ділянки, в затінку вона утворює високу бадилля і дрібні, несмачні коренеплоди. Критичний такий показник, як кислотність: бурякам потрібен нейтральний ґрунт (pH 6 – 7), навіть невелике підвищення рівня кислотності уповільнює утворення коренеплодів, буряк у таких умовах часто хворіє. А лужні ґрунти провокують гнилі, тому теж небажані.

Визначити кислотність ґрунту можна навіть без лабораторних аналізів. Подивіться, які бур’яни переважають на вибраній ділянці. Про підвищену кислотність попереджають хвощ та дикий щавель, іван-да-марья та подорожник. Зовнішній вигляд бурякового бадилля теж може бути орієнтиром: на кислому грунті листя червоніє; при слабкій кислотності ними з’являються червоні прожилки. На нейтральному ґрунті у рослини зазвичай червоні черешки та зелена листова пластина.

Корисно внесення під посів буряків деревної золи, яка не лише знижує рівень кислотності, а й збагачує ґрунт корисними елементами. Органічні добрива бажано вносити під попередні культури; не старайтеся з мінеральними підживленнями, оскільки буряк активно накопичує нітрати. Оптимально готувати ділянку під посадку буряків з осені, перекопавши її і заправивши при необхідності гноєм, що перепрів, зрілим компостом або пташиним послідом.

Насіння буряка проростає при температурі грунту +10 – +12 ° С а сходи витримують невеликі короткочасні заморозки. Але холодостійкість різних сортів не однакова, і це потрібно враховувати: у нестійких до холоду сортів зниження температури може спровокувати утворення квітконосів.

Сіють буряки за кілька термінів. Для літнього використання у свіжому вигляді ранньостиглі сорти висівають приблизно у другій декаді травня (у теплих регіонах – значно раніше). Якщо вибирати холодостійкі сорти, то посіви можна розпочинати, коли температура ґрунту на глибині 10 см досягне +5…+6 °С. Сорти, призначені для закладки на зберігання, доцільно висівати наприкінці травня першої половини червня. Нарешті стійкі до стрілкування холодостійкі сорти сіють під зиму для отримання ранніх врожаїв.

Сіяти можна як сухим насінням, так і намоченим, пророщеним. В останньому випадку сходи з’являться швидше і будуть дружнішими, але посів вимагатиме більше акуратності. Врахуйте, що пророщене насіння можна сіяти тільки у вологий ґрунт, інакше паростки загинуть. Взагалі, бурякам для проростання потрібно багато вологи, тому що насіння у неї досить щільне, набухає довго.

Оптимальна глибина посіву – 2 см для важких ґрунтів і до 4 см – для легень. Відстань між насінням – 2-3 см, між рядками – 20-30 см. Я волію вирощувати буряк, як і морква, в гребенях – так рослини отримують більше світла, у коренеплодів більше простору для розвитку.

Догляд за буряком

З кожного бурякового насіння зазвичай виростає кілька паростків, тому відразу після того, як з’являться сходи, їх проріджують. Спочатку не варто особливо старатися, тому що окремі паростки можуть загинути або розвиватися слабо – їх видаляють пізніше. Через місяць зріджують знову, залишаючи між рослинами приблизно 6 – 7 см. Якщо цього буде недостатньо, іноді в кінці літа додатково проріджують посадки, щоб коренеплоди могли наростити масу, не заважаючи один одному.

При першому проріджуванні видалені рослини можна пересаджувати (пікувати); це буває корисно, якщо сходи вийшли нерівномірними. Такі рослини обов’язково потрібно добре полити і притінити, доки вони не приживуться. Для такої операції вибирають прохолодну похмуру погоду, тому що в сонячну та суху пікіровані сіянці зазвичай приживаються дуже погано.

У перші півтора місяці, поки буряк росте дуже повільно, його обов’язково потрібно прополювати і розпушувати, не дозволяючи утворюватися ґрунтовій кірці. Поливи та підживлення проводять при необхідності. Загалом після другого проріджування особливих клопотів посіви буряків зазвичай не доставляють.

Сорти буряків

Вибираючи насіння, зверніть увагу, що буряк відрізняється за терміном дозрівання (ранньостиглий, середньостиглий і пізньостиглий), формою коренеплоду (округлий, плоско-округлий, циліндричний), а також по холодостійкості, стійкості до утворення квітконосів (цвітушності), придатності до тривалого зберігання ( лежкості). Якщо не хочете займатися трудомістким проріджуванням сходів, вибирайте одноросткові сорти та гібриди.

Серед популярних сортів, що добре зарекомендували себе, можна виділити наступні:

Бордо 237 – традиційний, поширений середньоранній сорт (115 днів від появи сходів до збирання). Має округлі коренеплоди масою від 200 до 500 г інтенсивного темно-червоного кольору. Добре зберігається.

Єгипетська плоска – середньостиглий сорт (110-128 днів) для осінньо-зимового використання та зберігання. Коренеплоди плоскі, з рожево-червоною м’якоттю, масою від 300 до 500 г.

Мона – середньоранній сорт (105 днів), що вирощується на ранню пучкову продукцію, використовується для переробки. Сорт одноростковий, з циліндричним коренеплодом масою 200 – 300 г.

Мулатка – середньостиглий сорт (120 днів) з округлим коренеплодом темно-червоного кольору. На розрізі коренеплід інтенсивно забарвлений, кільцеві зони майже непомітні. Добре зберігається.

Одноросткова – середньостиглий сорт (100-125 днів) з округлими та округло-плоськими коренеплодами, що мають масу від 300 до 600 г.

Циліндра – середньостиглий сорт для заготовок та тривалого зберігання. Утворює рівні довгі циліндричні коренеплоди масою від 250 до 600 г, на зрізі кільця не виражені. Добре зберігається, швидко готується.

Світлана, Україна

Марина, якби всі члени нашого клубу знали про безцінні корисні властивості буряків, вони б зачитали Вашу статтю буквально до дірок! Я фанатичний споживач буряків у найрізноманітніших видах, тому для мене Ваша стаття була дуже корисною. Спасибі!

Марина, Некрасівське

Дякую, Світлано! Рада, що інформація виявилася корисною)) Я найбільший любитель буряків, і донька у мене її їсть із задоволенням, часом нагадує навіть: «Мамо, а ти буряк колись звариш?» Син, поки з нами жив, наполягав, щоб я буряків побільше сіяла)) Так і повелося … Але я знаю за своїми знайомими, що багато хто вважає її вирощування клопітким, сіють мало або не сіють зовсім, воліючи купувати. Адже всього й треба знати деякі тонкощі, тоді все стає простим і легким.

Лисиця, Львів

А я люблю буряк сирий, а варений терпіти не можу (сприймаю тільки в борщі, вінегреті та інших складних стравах, де смаки змішуються).

Марина, Некрасівське

Ой, а сиру – у салатах чи можна просто натерти? Ось терту моркву люблю, а буряки не пробувала. Я за звичкою її відварюю, але сира корисніша…

Лисиця, Львів

Я зазвичай її просто гризу, коли чищу і ріжу для борщу (у моєму варіанті борщу буряк у сирому вигляді нарізається кубиками, обсмажується і тушкується) . Але є і салати з сирого буряка. Ось, наприклад, дуже цікавий салат з буряка, моркви та груші (вибачте за оффтоп):

1 невеликий буряк

1 маленька морква

1 стигла, але тверда груша

1 ст. л. свіжого лимонного соку

1 ст. л. свіжого апельсинового соку

3 ч. л. рослинного масла

морська сіль, свіжомелений чорний перець

насіння льону, кунжуту

Приготувати заправлення. Збити виделкою лимонний та апельсиновий сік з олією, додати сіль та перець за смаком. Буряк, моркву та грушу очистити і нарізати тонкою соломкою, полити заправкою та перемішати. При подачі посипати підсмаженим на сухій сковороді насінням льону і кунжуту, відразу ж подати до столу.

Марина, Некрасівське

М-м-м… слинки потекли)) Взимку, на мою думку, можна і без груші… Треба буряків навесні побільше сіяти і моркви: якщо моїй Оленці запропонувати таку ідею об’єднання двох улюблених овочів, їх запаси будуть зникати з космічною швидкістю :))

Світлана, Україна

Чому ж оффтоп? Дачники теж люди і вирощене їдять, то повідомлення в тему!

Світлана, Україна

Марина, а в мене старша дочка (приголомшливий овочеїд і фруктоїд!), Буряк любить у будь-якому вигляді (крім насіння). До речі, в молодості я займалася атлетичною гімнастикою і вживала свіжі овочеві соки для нейтралізації вільних радикалів (для тих, хто в темі!). Так ось, буряковий сік займає там за рейтингом одне з провідних місць!

Марина, Некрасівське

Світлано, мені десь траплялася інформація, що буряковий сік за гастритів протипоказаний — чи я щось плутаю?

Світлана, Україна

Ой! У моїй сім’ї, дякувати Богу, проблем зі здоров’ям ні в кого не було, тому я про це нічого не знаю. Думаю, що інформація на тематичних сайтах для тих, хто займається атлетичною гімнастикою, спочатку передбачає, що користувачі абсолютно здорові.

Ганна Прітулінська, Гомель

Дякуємо за цікаву статтю! Цікаво читати та відгуки на статтю, іноді дізнаєшся щось нове. Я працювала на дачі більше 40 років, буряк був моєю улюбленицею, особливо подобався сорт Циліндра, ранній і солодкий. Молоде бадилля теж цінний продукт…

Солодкі сорти буряка: кращі види для відкритого ґрунту

Буряк цукровий – це коренеплід з родини амарантові. Складно, напевно знайти людину, який би не любив солодку буряк, ну або не цінував її за корисні властивості. Адже і правда, у неї стільки корисних властивостей, що її можна вже виписувати як лікарський препарат. Які бувають види буряків? Це питання варто обговорити.

Столовий буряк — дуже корисний овоч

1. Історія появи
2. Корисні властивості цукрових буряків
3. Види цукрових буряків
4. Вирощування буряків солодкої
5. Вирощування цукрових буряків в Сибіру в умовах відкритого ґрунту
6. Сорти столового буряку
7. Бийская односемянная
8. Детройт
9. Кристал
10. Богема
11. Червоний куля
12. Мулатка
13. Болтарді
14. Пабло
15. Ліберо
16. Одинпаросткова
17. Єгипетська плоска
18. Мона
19. Червона куля (за характеристиками схожа на Мону)
20. Циліндра
21. Застосування цукрових буряків

Історія появи

Як вид, цукрові буряки відома людству ще з давніх-давен, археологи не рідко знаходять при розкопках скам’янілі насіння цієї культури. Першими цей плід дізналися Середземномор’я та Азії. Зараз у їжу вживають коріння рослини, сам плід. Але в стародавні часи в їжу вживали листя. А ось корінь, в ті часи використовували в медичних цілях. Пізніше, торговці привезли буряк і в Європу, там теж змогли оцінити всі корисні властивості цього овочу.

Сорти буряка на корм вивели в Німеччині XVI столітті, а ось столовий та цукровий види були зроблені пізніше.

Цікавий факт. В деяких древніх країнах, таких як Персія, стародавній Рим і Туреччина, цей коренеплід був символом сварок. Щоправда, це не заважало їм вживати її в їжу.

Кормовий буряк — один з перших видів

Сьогодні в більшості країн вирощують види буряків цукрових. Виведенням таких видів займалися селектори в Європі. Про те, що в буряку велика кількість сахарози, спочатку стало відомо вченому Маргграфу. Щоб прискорити процес виведення нової цукрових буряків, багато зусиль доклав і Наполеон. Він хотів зруйнувати торгівлю цукром Англії. Для цього він навіть оголосив премію тому, хто знайде технологію, за якою будуть отримувати цукор з солодких коренеплодів.

І все ж добування цукру з цукрових буряків, довгий час був дорогим процесом. Цукор довго був навіть дорожче меду, а в Росії вживався в їжу як дороге ласощі.

Цукрові буряки служить джерелом цукру високої якості

Зараз для виробництва цукру використовують тільки найкращі сорти буряка.

Корисні властивості цукрових буряків

Корисні властивості цієї рослини не злічити. Його застосовують при:

Буряк багатий на вітаміни С, А і групи В. В ній багато цинку, магнію, марганцю, цинку, заліза, міді!

• покращує пам’ять;
• збагачує кров залізом;
• зменшує ріст ракових клітин;
• бореться з холестерином.

І це далеко не весь список лікувальних якостей. Косметологи рекомендують пити сік для здорової шкіри обличчя. Також деякі дівчата за допомогою коренеплоду підтримують струнку фігуру.

Види цукрових буряків

Існує дика цукрова буряк, і окультурена. У дикій цукрових корінь тонкий і його не вживають у їжу. Нам звичніше буряк (вона ж буряк), яку фермери-городники вирощують у себе на ділянках. У неї корінь товстий, кулястої або циліндричної форми.

Цукрові буряки – це дворічна коренеплід.

Має насиченого зеленого кольору листя. Плід продовжений циліндричної форми і світло-жовтий (наближений до білого) кольору. Завдяки кількості сахарози цей коренеплід використовують для виготовлення цукру. Завдяки цій властивості, вона і отримала свою назву. Цукровий буряк часто використовують для годівлі тварин.

Види буряка коренеплоди різного кольору

Але сорти цукрових буряків використовується для виробництва не тільки цукру. З неї робиться спирт, і навіть дріжджі, а також інші продукти. Її використовують для виготовлення варення і самогону. Вона корисна при захворюваннях крові, серця і шлунково-кишкового тракту.

Вирощування буряків солодкої

Цукрові буряки любить сонячне світло і вологу. Тому якщо ви зібралися вирощувати цукровий буряк, варто пам’ятати про регулярному поливі і знищенні бур’янів. Як і інша рослина, біла буряк вимагає догляду і при необхідності — лікування захворювань. Земля повинна бути рихлою і багатою на корисні мікроелементи. Варто подумати про це заздалегідь, і не зайвим буде удобрити землю, перед тим, як висаджувати насіння буряків. Необхідно знати, що якщо ви плануєте впритул займатися вирощуванням цієї культури, то вам не варто виділяти під неї весь город, насіння добре приймаються і дають стовідсоткову врожайність. Варто відвести під неї 20% ділянки, цього вистачить для кормів тваринам. Це робиться для того, щоб земля встигла відновиться. Наступного разу на цій ділянці можна буде посадити культуру року через 3-4. Якщо ви хочете отримати урожай, то не садіть на тій ділянці, де раніше росли бобові, злакові, льон… Вони забирають із землі корисні мікроелементи і сильно виснажують грунт.

Вирощування буряків можна здійснювати посівом і через розсаду

Грунт для посадки цієї культури, готують з осені. Землю варто удобрити пройти, перед тим як сіяти насіння.

Так як буряк є холодостійким рослиною, то висаджувати насіння в підготовлений грунт можна вже тоді, коли земля прогріється до +6 градусів. Для цього краще вибрати сонячний день. Насіння сіють рядами, відстань між рядами роблять 40-70 см (як вам зручніше). Якщо погода до вас прихильна, то насіння зійде через тиждень півтори. Рихлити Землю, поливати й удобрювати, прибирати бур’яни, і стежити, щоб не було шкідників.

Буряк дає хороші врожаї

При догляді в умовах відкритого грунту урожай дозріє в середині або в кінці вересня.

Вирощування цукрових буряків в Сибіру в умовах відкритого ґрунту

У Сибіру досить суворий клімат. Тут навіть влітку можуть бути дуже холодні ночі, не виключені і пізні заморозки. Але навіть в умовах такого суворого клімату тут можна вирощувати цукровий буряк. Для цього найкращий спосіб — це використання розсади. Посадіть насіння в горщики у себе вдома і чекайте коли насіння зійде. Краще всього використовувати добірні окультурені насіння.

Сорт Незрівнянна дає відмінні врожаї в Сибіру

Щоб отримати хороший врожай в умови відкритого грунту Сибіру, необхідно вибирати холодостійкі види. Вам підійдуть такі кращі сорти буряків як Пабло, Циліндра, Незрівнянна. Якщо ви будете добре доглядати за розсадою, то будьте впевнені — отримаєте найкращий урожай.

Сорти столового буряку

Цукровий прийнято поділяти на 3 групи:

• урожайна група – в основному столовий буряк;
• цукриста група — одинпаросткова;
• урожайно-цукриста група — найбільш популярні сорти буряків для вживання.

У урожайну групу входять сорти для відкритого грунту, які приносять великий урожай. Самі плоди містять в собі невелику або середню кількість цукру.

Насіння буряка різних видів дуже схожі — придбайте їх у спеціалізованих магазинах

Цукриста група відрізняється сортами, багатими на велику кількість цукру. Правда, ця група не дуже урожайна і в домашніх умовах практично не вирощується.

Урожайно-цукриста група, що включає в себе сорти з великим вмістом цукру, і відрізняються високою врожайністю.

Які ж сорти цукрових групи кращі?

Бийская односемянная

Відноситься до урожайно-сахаристому увазі. Відрізняється підвищеним вмістом цукру (до 25%) і хорошою стійкістю до низьких температур.

Сорт буряка Бийская

Детройт

Хороший скоростиглий сорт. Він легко переносить холоду. Має круглу, невелику за розмірами форму. Плід червоний, соковитий і солодкий. Цей сорт урожайний і легко піддається тривалому зберіганню.

Кристал

Цей сорт виростає до дуже чималих розмірів. Один плід може бути до півтора кілограмів чистого ваги. Має злегка овальну форму. Відрізняється хорошою стійкістю до різних хвороб виду. Дає непоганий урожай.

Сорт буряка Кристал

Богема

Це середній за часом дозрівання плід. Поверхня темно-бордова, так само, як і м’якуш, кілець не має. Соковитий солодкий сорт, легко підійде для городу на дачній ділянці. Невибагливий. За вагою сягає до півкілограма за штуку.

Червоний куля

Темно-червона кругла, дуже солодка м’якоть. Сім’я у цієї рослини сходить рано, так як ця буряк холодостійка. Відноситься до врожайною групі. Маса одного коренеплоду від 200 до 500 грамів.

Мулатка

Це середньостиглий коренеплід, який має округлу форму. З часом дозрівання м’якоть набуває темно-бордовий колір. Вона дуже смачна, цукриста, але не нудотно, не має кілець. Цінується тим, що добре зберігається в зимову пору.

Сорт буряка Мулатка

Болтарді

Цей сорт вивели голландські селекціонери. Коренеплід має овальну форму, швидко дозріває і може довго зберігається. Дає хороший урожай і має відмінний смак. Підходить для вирощування на садових ділянках.

Пабло

Має округлу форму. М’якоть червоного кольору, дуже соковита. Дає відмінний урожай. Цей гібридний сорт, виведений недавно. Добре зберігається взимку. Дозріває рано.

Ліберо

Плід має округлу форму . Вона виростає не великих розмірів, 200 г за один коренеплід на відміну від інших своїх родичів, які досягають 500 р. М’якуш темно-червоного кольору, соковита і смачна. Дозріває ця рослина рано, за 80 діб. Цей сорт дає хороший урожай, і стійкий до різних хвороб виду.

Популярні сорти столового буряку

Одинпаросткова

Одинпаросткова — ранній сорт цукрового підгрупи. При належному догляді, насіння сходить швидко і на повне її дозрівання піде не більше 80 днів. Вона має округлу форму бордового кольору. А ось проріджування розсади, одинпаросткова буряк не вимагає.

Єгипетська плоска

Має круглу, плескату форму. Період дозрівання досягає до 120 діб. Добре переносить спеку. Підійде для південних регіонів. Плоди зберігають свіжість всю зиму. Має червоно-рожеву м’якоть. За смаковими характеристиками цей плід ніжний і смачний.

Мона

Самий примхливий коренеплід. Вимагає рясного поливу, проріджування грядок, і періодичної прикормки. Має темно-червоний колір, циліндричну форму, виражений солодкаво-нудотний присмак. Дозріває середньо-рано.

Червона куля (за характеристиками схожа на Мону)

Найпопулярніший вид червоного буряка. Вона має середньоранній дозрівання, 100-120 днів. Зовні ці два сорти теж схожі, вони обидва мають циліндричною формою і схожими смаковими якостями. За вагою не більше 350 р. Ця буряк зберігає корисні властивості навіть в зимовий період часу.

Сорт буряка Циліндра

Циліндра

Виходячи з назви, має циліндричну форму з плавними вигинами. Це самий популярний сорт, подобається городникам, так як він слабо переможений захворювань. Завдяки солодкому смаку, цей плід легко вживають в їжу, додають в борщі і салати, причому в салатах використовують не тільки коренеплоди, але й листя цієї буряків. Домогосподарки використовують її в консервациях.

Застосування цукрових буряків

Цукрові буряки – це дворічна коренеплід. Так як в цьому рослині багато сахарози, його використовують для виготовлення цукру. Такий цукор більш цінний, ніж його аналог з цукрового очерету.

Крім того, що буряк використовують для приготування борщів, салатів і варення, з неї роблять печиво.

Медики рекомендують вживати коренеплід в їжу людям, що страждають на анемію. Тривалий прийом м’якоті покращує імунну опірність організму. За допомогою соку можна вилікувати навіть ангіну. Для цього візьміть склянку віджатого соку і додайте столову ложку меду. Отриманий розчин ретельно перемішайте і полоскати ним горло. Цю процедуру варто виконувати до шести разів на день. Сік рекомендують навіть при бронхіті, запаленні легень, при хворобах нирок. Але, все-таки, у буряка, поряд з позитивними властивостями, є і негативні сторони. Не рекомендують вживати її в їжу людям, які хворі на сечокам’яну хворобу.

Буряк можна вживати в самих різних видах

Фермери застосовують культуру і в сільському господарстві. Нарівні з кормовий, вони дають її в їжу худобі і птахам. Птахи завдяки такому живильному прикорму, швидко набирають у вазі.

Буряк має практично безвідходне виробництво. Після переробки залишається патока, а вже з неї виготовляють спирт, гліцерин, лимонну кислоту, інші продукти.

Найсолодші сорти буряків

Види буряків та найпопулярніші сорти буряків столових

Щоб домогтися від буряків гарного врожаю та смачних коренеплодів, придатних для зберігання протягом довгої зими, потрібно правильно вибрати сорти буряків. Причому краще віддати перевагу вітчизняним сортам – незважаючи на успіхи американських селекціонерів, красиві та рівні коренеплоди-«іноземці» все ж таки поступаються нашим сортам буряків за смаковими якостями, за врожайністю та пристосованістю до вирощування в українських кліматичних умовах.

Чим кормовий буряк відрізняється від цукрового?

Але перш ніж перерахувати кращі сорти буряків, давайте розберемося, які існують види буряків: що являє собою буряк столовий, листовий, цукровий, кормовий і дикорослий? Який різновид варто посадити на своїй ділянці та для чого?

Ті буряки, які ми додаємо в борщ і у вінегрет, відноситься до культурного вигляду і по-науковому називається буряком їдальні. Вона має м’ясисте товсте коріння переважно темно-червоного кольору. Культурний різновид буряків також включає в себе дворічні сорти листового буряка, відомого за кордоном як мангольд , і підвиди звичайного коренеплодного буряка:

• азіатські підвиди із слабо розвиненим коренеплодом;
• європейські підвиди (столові, кормові та цукрові сорти буряків).

Відео про буряки Крім культурних видів відомо кілька дикорослих однорічних різновидів буряків з тонким коренем: розлога, великокоренева, приморська, стеля, тристовпчикова, проміжна, каємчатоплодная і т.д.

Зупинимося окремо на тих видах буряків, які найчастіше зустрічаються на полях та у приватних городах.

Кормовий буряк

З’явився кормовий буряк в Україні з 18 століття і відтоді обробляється повсюдно, оскільки включення її коренеплодів до раціону сільськогосподарських тварин приносить чимало користі. Кормовий буряк вважається цінною молокогінною культурою, він незамінний для підвищення надоїв у корів, сприяє поліпшенню продуктивності тварин і якості приплоду, а також дозволяє економніше витрачати концентрати в зимовий час.

Іноді кормові буряки можуть видавати за столові буряки, відрізнити їх можна, в першу чергу, за великим розміром коренеплодів. Хоча в кормовому буряку більше клітковини, столовий різновид все ж таки смачніший і краще підходить для вживання в їжу.

На фото кормовий буряк

Кормовий буряк може бути циліндричної, конічної, округлої та видовжено-овальної форми, забарвлення буває білого, малинового, червоного, рожевого, помаранчевого та жовтого. Найпопулярніші сорти: Еккендорфська жовта, Титан, Тімірязєвська однонасінна, Північна помаранчева, Первенець, Напівцукрова рожева, гібрид Тімірязевський 12, Маршал, Київський рожевий буряк та ін.

Цукровий буряк

Цей білий буряк подовженої форми, насамперед, вирощується з метою отримання цукру (у сучасних сортах вміст цукру досягає 20%), але також може оброблятися і на корм тваринам. Найбільшої продуктивності цукрових буряків вдається досягати на чорноземних ґрунтах, тому не дивно, що Україна посідає перше місце з вирощування цього різновиду, а Україна знаходиться на другому місці (переважно південні регіони), слідом йде Білорусь. Однак для обробітку використовуються в основному імпортні сорти цукрових буряків, і основну частку становлять гібриди німецької селекції.

Фото цукрових буряків

Листовий буряк

У європейських країнах мангольд поширений дуже широко, як неймовірно корисна рослина, у листі якої дуже багато каротину, цінних кислот та важливих мікроелементів, а також вітамінів, цукрів та білків. На вигляд листовий буряк нагадує шпинат. Сорти її різняться за кольором стебел (від темно-зелених до жовтих і білуватих) і за кольором черешків (від білих до рожевих і малинових), велике блискуче листя може бути як рівним, так і кучерявим.

Популярні у Європі сорти мангольду: Bright Lights, Rhubarb Chard, Lucullus, Pink Passion, White Silver. Вирощувати листяні буряки нескладно, вона добре переносить холод, любить освітлені сонцем грядки і рясний полив. За сезон можна зібрати кілька врожаїв.

На фотографії листовий буряк

Найпоширеніші врожайні сорти буряків столових

Яскраві, темно-червоні столові буряки відомі нам з самого дитинства, і кожен знає, що цей коренеплід дуже корисний для здоров’я. Причому вживати можна не тільки сирий або варений буряк – для зміцнення здоров’я добре підходить свіжий буряковий сік, а також бурякове бадилля. Додаткова перевага столового буряка в тому, що вона чудово зберігається до наступного сезону, якщо створити їй відповідні умови зберігання і, головне, правильно вибрати сорт.

В умовах українського клімату рекомендовані для вирощування сорту столового буряка середніх термінів дозрівання, які поєднують у собі чудові смакові якості, хорошу лежкість, урожайність та стійкість до хвороб. Сорти ранньостигли хороші тим, що дають урожай вже через три місяці після посадки (а ультрашвидкостиглий сорт Холодостійка – навіть через 60 днів), але для тривалого зберігання вони не призначені. Пізні ж сорти столових буряків найкраще зберігаються, але для дозрівання їм необхідно багато часу, не всі коренеплоди встигають визріти до заморозків.

Відео про сорти буряків

Найкращі сорти буряків за термінами дозрівання:

• серед ранніх сортів цінується буряк Детройт з кулястими гладкими плодами, червоно-фіолетовий цукристий Єгипетський буряк з великими плоскими коренеплодами, цілющий сорт Червона куля, а також Баргузин, Бордо, Одноростковий і Підзимовий буряк;
• з сортів середньої стиглості особливо виділяється буряк Мулатка з великими округлими темно-червоними плодами прекрасного смаку, відомий своїм гармонійним смаком буряк Незрівнянний, соковитий і ніжний Богема, високоврожайний сорт Бона з красивими рівними коренеплодами, гібрид Бон-Бон;
• найкращі пізньостиглі сорти – голландський сорт Циліндра, Атаман, Торпеда.

З нових гібридів окремої уваги заслуговує ранньостиглий буряк Кестрел з коренеплодами інтенсивного темно-червоного кольору, дуже солодкими, з гарним товарним виглядом. Цей гібрид добре переносить транспортування, відмінно зберігається до весни, підходить для безпосереднього вживання в їжу, для переробки та на пучок.

Найкращі сорти буряків

Хоча деякі городники і вважають овочі закордонної селекції найкращими, але сорти вітчизняних буряків можуть довести протилежне. Так, багато коренеплодів-іноземців рівні і красиві, а врожаї їх стабільні. Однак для нас найголовніше, щоб столовий буряк був смачним, був безпечним для нашого здоров’я і зберігався довго. За цими показниками наші сорти цього коренеплоду перевершують закордонні, та й у врожайності вони не надто їм поступаються. Давайте з’ясуємо, які сорти буряків найкращі.

Кращі сорти буряка їдальні

За термінами дозрівання сорти буряків поділяються на ранні, середньостиглі та пізні. З них найурожайнішими вважаються сорти, які дозрівають протягом 80-100 днів. Крім того, відрізняється буряк і залежно від форми коренеплодів: витягнута, плеската, куляста або циліндрична.

До найпопулярніших сортів столових буряків відносяться:

1. Одноросткова – це ранньостиглий сорт, він дозріває за 72-81 день. Урожайність його висока, а темно-бордові коренеплоди округлої форми мають масу до 300 г. Розсада не вимагає проріджування.
2. Підзимова А-474 — один із найкращих ранньостиглих сортів буряків, що дозріває через 55 днів після появи сходів. Слід зазначити стійкість сорту до цвітіння буряків.
3. Бордо харківський вважається найкращим сортом буряків для зберігання. Солодкі коренеплоди іноді досягають 460 грамів. Нестача сорту полягає в тому, що буряк швидко переростає, тому висівати насіння треба трохи пізніше.
4. Незрівнянна А-463 — один із найкращих сортів червоного буряка. Його коренеплоди злегка сплощені та одні з найсмачніших.
5. Богема – сорт столових буряків, відноситься до середньостиглих, дозріває протягом 80 днів. Темно-бордові коренеплоди мають особливу округлу форму. Що характерно, у них немає кілець, а м’якоть
   смачна, ніжна та соковита. Сорт добре зберігається, стійкий до захворювань та квітучості.
6. Бона хороша для використання як у свіжому вигляді, так і для переробки – це середньостиглий сорт буряків з так званими вирівняними коренеплодами. Він високоврожайний і, крім того, відрізняється гарною лежкістю.
7. Карилон – середньоранній сорт, який використовують для отримання ранньої пучкової продукції. Коренеплоди циліндричної форми, довгі, темно-червоного кольору.
8. Циліндра – пізньостиглий сорт буряків, можна проривати на пучкову продукцію. М’якуш цих коренеплодів солодкий, соковитий, ніжний і смачний. Циліндра виростає до 20 см у довжину, має тонку шкірку, що легко знімається.

Найсолодші сорти гарбуза

Здрастуйте, шановні друзі!

Хочу Вам трохи розповісти про найсолодші сорти гарбуза для вирощування за умов середньої смуги.

Сорт «Крихітка» – чудовий скоростиглий сорт. Період появи сходів до першого збору плодів становить 90 – 100 днів. Цей сорт середній за потужністю утворює середню кількість батогів. Плоди невеликі, близько 2 – 3 кілограм, округлої, злегка плескатої форми, світло-сірого забарвлення. М’якуш у «Крихітки» солодкий, соковитий, щільний, яскраво-жовтого кольору. Має чудові смакові якості та чудово зберігається.

Сорт “Атлант” – як видно з назви, плоди гарбуза цього сорту можуть досягати величезних розмірів. Маса 20 – 50 кілограмів. Великі розміри цього гарбуза не заважають мати їй дуже солодку, соковиту, щільну, ніжну м’якоть жовто-жовтогарячого кольору. Поверхня плода трохи сегментована, гладка. Це пізньостиглий сорт. Від сходів до належної стиглості – 110 – 130 днів. Ця рослина утворює велику кількість батогів, головна з яких досить довга.

Сорт “Великий Макс” – пізньостиглий, високоврожайний сорт. Його краще вирощувати у квітні розсадою. Час дозрівання “Великого максу” – 130 днів. Плоди можуть сягати ваги до 40 кілограм. Дуже солодкий сорт із помаранчевою м’якоттю. Шкірка оранжево-рожевого кольору.

Сорт «Міндальна» – м’якуш у плодів оранжево-жовтий, солодкий. Сорт дуже врожайний. Плоди червоно-жовтогарячі з поздовжніми смугами. Середня маса цих гарбузів від 4 до 7 кілограм. Дозріває «Міндальна» за 115 – 120 днів, добре підходить для зберігання.

Сорт “Волзька сіра” – цей сорт мені дуже подобається. Швидкостиглий, дуже врожайний. Плід має світло-сіре забарвлення з невеликим зеленим відтінком. Форма цього гарбуза слабо-сплюснута. М’якуш яєчно-жовтий, дуже солодкий, соковитий і щільний. Сорт стійкий до захворювання білою гниллю та більшості інших грибних захворювань. Зберігається дуже добре.

Сорт «Грибовська зимова» – сорт пізньостиглий. Форма плода куляста або сплюснута. Колір гарбуза сірий без малюнка. Поверхня шкірки гладка. М’якуш дуже солодкий, соковитий, жовто-яєчного кольору. Чудово зберігається.

Для вирощування на ділянках, розміщуйте найсолодші сорти гарбуза з південного боку щільних парканів, стін, де створюються найкращі умови для розвитку та зростання цієї чудової теплолюбної рослини.

Хочете отримувати нові статті на пошту? Введіть свій Email

Гарних урожаїв! До зустрічі!

Буряк якого сорту найсмачніший, врожайніший і насиченіший колір?

Як досягти високого врожаю буряків?

Timur80

Aleso

Найсмачніший сорт буряка це гібрид Зепо F1 – ранній сорт, усередині темно-червоний, без білих прожилок і солодкий на смак, його можна садити двічі за літо і якщо правильно дотримуватися термінів зберігання, то можна зберегти до нового врожаю.

ЗЕПО F1

А баба Яга проти

А мені подобається “Детройт”. Вирощували ми й циліндру та бордо. Смачні сорти подобаються. Але в нас чогось не дають такого кольору. А для циліндри потрібний легкий ґрунт – їй же в глибину рости. Але якось купила сорт Детройт і з того часу вже кілька років тільки його і сіємо. Солодка, смачна, красива (тобто кольору). І лежить усю зиму добре. Тільки вчора робила салат – буряк сирий на терку + часник + майонез + сіль. Те, що треба для весни – вітаміни. І ще мені подобається форма – кругла, як м’ячик.

dante

В наших умовах це “Бордо”, “Єгипетська плоска” та “Єгипетська циліндрична”. Зростають добре, урожай завжди стабільно високий, буряк солодкий і соковитий. Щоправда, “Бордо” взимку зберігається краще, ніж “Єгипетська”, яка швидко стає м’якою та втрачає смакові якості. На фото вище – саме сорт “Єгипетська циліндрична”

Олена-Лілія

Рік з року садили сорт буряків “Бордо”. Але вирішила поекспериментувати, посадила такі сорти “Єгипетська плоска”, “Червона кула”, “Незрівнянна” та “Циліндра”. Найкраще, навіть краще, ніж давно випробуваний сорт “Бордо”, виявився буряк “Незрівнянний”. Сподобалася тим, що рано дозріває, проте добре зберігається, форма – куля. А ось циліндра схильна до цвітності. Єгипетська плоска має дуже насичений колір, але дрібнувата, і пізня. “Червона кула” теж не блищить розмірами. Тому я свій вибір зупинила на “Бордо” та “Незрівнянна”. А сусіди мені показали нині сорт “Купчиха”, на вигляд дуже гарний. Посаджу нині.

А вимагати високого врожаю буряків нескладно. Важливо добре копати грудку, заправити її комплексним добривом. Садити не суцільно, а в гребінь, у два ряди, інакше якщо в ряді рослин більше, то внутрішні хирітимуть. Поливати помірно. Підгодувати золою у фазі 3-4 листя з одночасним прополюванням.

Ташенька

Буряк дуже корисний, навіть бореться з раком (хворим треба його їсти постійно до кінця життя).

Я її люблю у салатах, борщі, заготовках на зиму. Щодо сорту цього коренеплоду, то

популярний сорт “Бордо”. Я садила два роки, в принципі буряком задоволена. Зберігається добре до нового врожаю. Ще садила один раз “Єгипетську плоску”, мені вона сподобалася своєю незвичайною формою, за смаковими якостями теж, але один її недолік, вона зберігається гірше, ніж сорт “Бордо”. Ще хвалять сорт “Циліндра”, теж плоди незвичайної форми, я поки що сама не садила, але хочу теж спробувати.

Ось так виглядає буряк цих сортів

natla

Пробували садити багато сортів буряків, але якось сподобався мені найбільше сорт “Червона куля”. Цей сорт досить старий, але добре себе зарекомендував. І, незважаючи на те, що скоростигла, зберігається взимку добре.

Ще подобається сорт “Бордо”. Зберігається добре, смакові якості теж добрі.

Обидва сорти кулястої форми, що теж мене влаштовує найбільше.

Дар’я44

Зараз у продажу безліч різних насіння буряків, як ранніх так і пізніх, але я віддаю перевагу раннім бурякам, округлої форми, середнього розміру і насичено бордового кольору. Наприклад, я найбільше люблю два сорти буряків: “Бордо” та “Детройт”. Ці сорти дуже добре зберігаються взимку та підходять для консервацій, наприклад, для зимового борщу.

Андрій0817

Буряк весь червоний, але найтемніший і насичений колір у борщі дає буряк “Бордо”.

А щоб колір не загубився, не треба кип’ятити борщ після того, як заправили його засмажкою з цибулі, моркви та буряків.

Для вінегрету та інших салатів можна використовувати і вінегретні сорти буряків, наприклад, смачна “Вінегрет”.

angren

Сажала на своїй дачній ділянці різні сорти буряків, але вже кілька років саджаю один сорт буряків ПАБЛО F. Коренеплоди рівні, виростають середнього розміру, відмінно зберігаються, насиченого бордового кольору. Саджаю в другій половині травня, після того, як буряк зійде, видаляю зайві рослини, їх можна пересадити в інше місце.

Візантійська гостя – буряк

У Київську Русь буряк потрапив серед інших запозичень із Візантії ще в X столітті. І виявилася ця гостя до двору, прижилася і поширилася. Не заглиблюючись у її історію (а починається вона у IV столітті до нашої ери!), звернемося до актуальних у наші дні особливостей вирощування буряків та догляду за ними.

Підготовка ґрунту та посів

Для посіву буряків слід вибирати добре освітлені ділянки, в затінку вона утворює високу бадилля і дрібні, несмачні коренеплоди. Критичний такий показник, як кислотність: бурякам потрібен нейтральний ґрунт (pH 6 – 7), навіть невелике підвищення рівня кислотності уповільнює утворення коренеплодів, буряк у таких умовах часто хворіє. А лужні ґрунти провокують гнилі, тому теж небажані.

Визначити кислотність ґрунту можна навіть без лабораторних аналізів. Подивіться, які бур’яни переважають на вибраній ділянці. Про підвищену кислотність попереджають хвощ та дикий щавель, іван-да-марья та подорожник. Зовнішній вигляд бурякового бадилля теж може бути орієнтиром: на кислому грунті листя червоніє; при слабкій кислотності ними з’являються червоні прожилки. На нейтральному ґрунті у рослини зазвичай червоні черешки та зелена листова пластина.

Корисно внесення під посів буряків деревної золи, яка не тільки знижує рівень кислотності, але й збагачує ґрунт корисними елементами. Органічні добрива бажано вносити під попередні культури; не старайтеся з мінеральними підживленнями, оскільки буряк активно накопичує нітрати. Оптимально готувати ділянку під посадку буряків з осені, перекопавши її і заправивши при необхідності гноєм, що перепрів, зрілим компостом або пташиним послідом.

Насіння буряка проростає при температурі грунту +10 – +12 ° С а сходи витримують невеликі короткочасні заморозки. Але холодостійкість різних сортів не однакова, і це потрібно враховувати: у нестійких до холоду сортів зниження температури може спровокувати утворення квітконосів.

Сіють буряки за кілька термінів. Для літнього використання у свіжому вигляді ранньостиглі сорти висівають приблизно у другій декаді травня (у теплих регіонах – значно раніше). Якщо вибирати холодостійкі сорти, то посіви можна розпочинати, коли температура ґрунту на глибині 10 см досягне +5…+6 °С. Сорти, призначені для закладки на зберігання, доцільно висівати наприкінці травня першої половини червня. Нарешті стійкі до стрілкування холодостійкі сорти сіють під зиму для отримання ранніх врожаїв.

Сіяти можна як сухим насінням, так і намоченим, пророщеним. В останньому випадку сходи з’являться швидше і будуть дружнішими, але посів вимагатиме більше акуратності. Врахуйте, що пророщене насіння можна сіяти тільки у вологий ґрунт, інакше паростки загинуть. Взагалі, бурякам для проростання потрібно багато вологи, тому що насіння у неї досить щільне, набухає довго.

Оптимальна глибина посіву – 2 см для важких ґрунтів і до 4 см – для легень. Відстань між насінням – 2-3 см, між рядками – 20-30 см. Я волію вирощувати буряк, як і морква, в гребенях – так рослини отримують більше світла, у коренеплодів більше простору для розвитку.

Догляд за буряком

З кожного бурякового насіння зазвичай виростає кілька паростків, тому відразу після того, як з’являться сходи, їх проріджують. Спочатку не варто особливо старатися, тому що окремі паростки можуть загинути або розвиватися слабо – їх видаляють пізніше. Через місяць зріджують знову, залишаючи між рослинами приблизно 6 – 7 см. Якщо цього буде недостатньо, іноді в кінці літа додатково проріджують посадки, щоб коренеплоди могли наростити масу, не заважаючи один одному.

При першому проріджуванні видалені рослини можна пересаджувати (пікувати); це буває корисно, якщо сходи вийшли нерівномірними. Такі рослини обов’язково потрібно добре полити і притінити, доки вони не приживуться. Для такої операції вибирають прохолодну похмуру погоду, тому що в сонячну та суху пікіровані сіянці зазвичай приживаються дуже погано.

У перші півтора місяці, поки буряк росте дуже повільно, його обов’язково потрібно прополювати і розпушувати, не дозволяючи утворюватися ґрунтовій кірці. Поливи та підживлення проводять при необхідності. Загалом після другого проріджування особливих клопотів посіви буряків зазвичай не доставляють.

Сорти буряків

Вибираючи насіння, зверніть увагу, що буряк відрізняється за терміном дозрівання (ранньостиглий, середньостиглий і пізньостиглий), формою коренеплоду (округлий, плоско-округлий, циліндричний), а також по холодостійкості, стійкості до утворення квітконосів (цвітушності), придатності до тривалого зберігання ( лежкості). Якщо не хочете займатися трудомістким проріджуванням сходів, вибирайте одноросткові сорти та гібриди.

Серед популярних сортів, що добре зарекомендували себе, можна виділити наступні:

Бордо 237 – традиційний, поширений середньоранній сорт (115 днів від появи сходів до збирання). Має округлі коренеплоди масою від 200 до 500 г інтенсивного темно-червоного кольору. Добре зберігається.

Єгипетська плоска – середньостиглий сорт (110-128 днів) для осінньо-зимового використання та зберігання. Коренеплоди плоскі, з рожево-червоною м’якоттю, масою від 300 до 500 г.

Мона – середньоранній сорт (105 днів), що вирощується на ранню пучкову продукцію, використовується для переробки. Сорт одноростковий, з циліндричним коренеплодом масою 200 – 300 г.

Мулатка – середньостиглий сорт (120 днів) з округлим коренеплодом темно-червоного кольору. На розрізі коренеплід інтенсивно забарвлений, кільцеві зони майже непомітні. Добре зберігається.

Одноросткова – середньостиглий сорт (100-125 днів) з округлими та округло-плоськими коренеплодами, що мають масу від 300 до 600 г.

Циліндра – середньостиглий сорт для заготовок та тривалого зберігання. Утворює рівні довгі циліндричні коренеплоди масою від 250 до 600 г, на зрізі кільця не виражені. Добре зберігається, швидко готується.

Світлана, Україна

Марина, якби всі члени нашого клубу знали про безцінні корисні властивості буряків, вони б зачитали Вашу статтю буквально до дірок! Я фанатичний споживач буряків у найрізноманітніших видах, тому для мене Ваша стаття була дуже корисною. Спасибі!

Марина, Некрасівське

Дякую, Світлано! Рада, що інформація виявилася корисною)) Я найбільший любитель буряків, і донька у мене її їсть із задоволенням, часом нагадує навіть: «Мамо, а ти буряк колись звариш?» Син, поки з нами жив, наполягав, щоб я буряків побільше сіяла)) Так і повелося … Але я знаю за своїми знайомими, що багато хто вважає її вирощування клопітким, сіють мало або не сіють зовсім, воліючи купувати. Адже всього й треба знати деякі тонкощі, тоді все стає простим і легким.

Лисиця, Львів

А я люблю буряк сирий, а варений терпіти не можу (сприймаю тільки в борщі, вінегреті та інших складних стравах, де смаки змішуються).

Марина, Некрасівське

Ой, а сиру – у салатах чи можна просто натерти? Ось терту моркву люблю, а буряки не пробувала. Я за звичкою її відварюю, але сира корисніша…

Лисиця, Львів

Я зазвичай її просто гризу, коли чищу і ріжу для борщу (у моєму варіанті борщу буряк у сирому вигляді нарізається кубиками, обсмажується і тушкується) . Але є і салати з сирого буряка. Ось, наприклад, дуже цікавий салат з буряка, моркви та груші (вибачте за оффтоп):

1 невеликий буряк

1 маленька морква

1 стигла, але тверда груша

1 ст. л. свіжого лимонного соку

1 ст. л. свіжого апельсинового соку

3 ч. л. рослинного масла

морська сіль, свіжомелений чорний перець

насіння льону, кунжуту

Приготувати заправлення. Збити виделкою лимонний та апельсиновий сік з олією, додати сіль та перець за смаком. Буряк, моркву та грушу очистити і нарізати тонкою соломкою, полити заправкою та перемішати. При подачі посипати підсмаженим на сухій сковороді насінням льону і кунжуту, відразу ж подати до столу.

Марина, Некрасівське

М-м-м… слинки потекли)) Взимку, на мою думку, можна і без груші… Треба буряків навесні побільше сіяти і моркви: якщо моїй Оленці запропонувати таку ідею об’єднання двох улюблених овочів, їх запаси будуть зникати з космічною швидкістю :))

Світлана, Україна

Чому ж оффтоп? Дачники теж люди і вирощене їдять, то повідомлення в тему!

Світлана, Україна

Марина, а в мене старша дочка (приголомшливий овочеїд і фруктоїд!), Буряк любить у будь-якому вигляді (крім насіння). До речі, в молодості я займалася атлетичною гімнастикою і вживала свіжі овочеві соки для нейтралізації вільних радикалів (для тих, хто в темі!). Так ось, буряковий сік займає там за рейтингом одне з провідних місць!

Марина, Некрасівське

Світлано, мені десь траплялася інформація, що буряковий сік за гастритів протипоказаний — чи я щось плутаю?

Світлана, Україна

Ой! У моїй сім’ї, дякувати Богу, проблем зі здоров’ям ні в кого не було, тому я про це нічого не знаю. Думаю, що інформація на тематичних сайтах для тих, хто займається атлетичною гімнастикою, спочатку передбачає, що користувачі абсолютно здорові.

Ганна Прітулінська, Гомель

Дякуємо за цікаву статтю! Цікаво читати та відгуки на статтю, іноді дізнаєшся щось нове. Я працювала на дачі більше 40 років, буряк був моєю улюбленицею, особливо подобався сорт Циліндра, ранній і солодкий. Молоде бадилля теж цінний продукт…

Добавить комментарий Отменить ответ

Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.

Next Post

Скільки алкоголь виводиться із грудного молока

Види буряків та найпопулярніші сорти буряків столових Щоб домогтися від буряків гарного врожаю та смачних коренеплодів, придатних для зберігання протягом довгої зими, потрібно правильно вибрати сорти буряків. Причому краще віддати перевагу вітчизняним сортам – незважаючи на успіхи американських селекціонерів, красиві та рівні коренеплоди-«іноземці» все ж таки поступаються нашим сортам буряків […]