Техніки аналізу

Мармелад поділяється на кілька видів, в залежності від складу і способу приготування: фруктово-ягідний, приготований на основі пектину желейно-фруктовий, приготовлений пектиново-агарової желейний основі, приготовлений на основі желатину, агару або карагінану

За підсумками перевірки найкращим виявився «Бєлівський мармелад» – У його складі виявили найбільшу кількість яблучного пюре – 33%. У яблучних кільцях «Пірат-мармелад /TROLLI» експерти констатували наявність концентрату яблучного соку – менше 2%.

Пластовий мармелад вважається найбільш корисним, так як у його складі міститься мінімальна кількість добавок.Харчова цінність на 100 г продукту складає:

• калорійність (у середньому) – 320 ккал;
• білки – 0,1-0,2 г;
• вуглеводи – 79,4 г;
• харчові волокна-1,2 г;
• вода – 18 р.

Jun 26, 2020