Техніки аналізу

Правильно приготовлений еспресо має бути ароматним, щільним, округлим і насиченим з довгим, солодким післясмаком. У смаку буде баланс солодощі, гарної кислотності та дуже легкої гіркоти.Mar 28, 2019

Ідеальний кава еспресо характеризується піною (крему) горіхового кольору, що межує з темно-коричневими розлученнями, що мають червонуватий відтінок, причому по ній можуть бути рівномірно розподілені світліші смужки. Текстура піни дуже щільна, однорідна та стійка, з крихітними мікроскопічними бульбашками.