Техніки аналізу

Меляса – це речовина, яка має вигляд патоки, дуже в’язка і темно-коричневого кольору. До складу меляси входить 50% цукру, 20% води і 30% речовин, що не містять цукру.

Меляса використовується для пом’якшення різноманітних грубих видів кормів. Застосовують її і під час виробництва комбікорму. Меляса є цінною сировиною для виробництва біологічних технологій.

По суті це суміш меляси та інвертного сиропу. Менш солодка, ніж світла патока, має нотку гіркоти і характерний присмак паленого цукру. Меляса (molasses) – побічний продукт отримання цукру з цукрових буряків або цукрової тростини. Іноді її також називають темною патокою.

Чим замінити патоку ( мелясу ) у рецепті

• Що таке патока
• Кулінарні замінники патоки
• Кленовий сироп
• Коричневий цукор
• Мед
• Темний кукурудзяний сироп
• Золотий сироп
• Сироп ячмінного солоду