Техніки аналізу

Зазначимо, що незважаючи на те, що секрет Копі Лувак давно розкрито, виробляти промисловим шляхом цю каву поки так і не навчилися. Зібрати достатню кількість “оброблених звірком” зерен досить складно. Тому ця кава і є найдорожчою у світі. У середньому її ціна становить близько шестисот доларів.

Висока вартість цієї кави, також, пояснюється тим, що цивети не розмножуються в неволі, тож збільшити обсяг виробництва можна лише за рахунок диких тварин.

black ivory “чорна слонова кістка; чорний бивень”) – сорт кави, вироблений із зерен арабіки, пропущених через травний тракт слонів. Виробляється в Таїланді і є найдорожчим сортом кави у світі (близько 1100 доларів США за кілограм).