Садж (saj tava, де слово тава має індо-арійське походження і означає готувати (їжу)) – увігнута або майже плоска кругла сковорода, яка зазвичай виготовляється з чавуну, високовуглецевої сталі або алюмінію, іноді – емальована або з антипригарним покриттям.
Садж (у деяких країнах сач або тава) – це трохи увігнута сковорода без бортиків, зазвичай його роблять з чавуну. Саджі бувають різного розміру, наприклад, діаметром 43 см і діаметром 35 см.
А тут все залежить від матеріалу, з якого виготовлено сковороду. Чавун – вимагає особливих послідовних дій і більш чуйного догляду, ніж сталева сковорода. Сталевий садж. Сталева сковорода перед застосуванням добре промивається, причому можна використовувати різні хімічні рідини.
Найкращими вважаються мідні, чавунні, алюмінієві вироби. Звичайні сковороди для таких плит не підходять. Потрібен посуд, що має магнітні властивості. Спеціальна сковорода має ідеально рівне багатошарове дно із різних металів: нержавіючої сталі, чавуну, металевих сплавів.