Сема Cucurbitae) – їстівні гарбузові або кабачки насіння, як правило, овальні та плоскі. У більшості різновидів гарбуз вкритий щільною твердою оболонкою білого кольору. Зрілий, очищений від залишків перикарп і висушено без нагрівання насіння в їжу.
Розріжте гарбуз, але не в центрі плоду, а трохи збоку, щоб не пошкодити насіння. Вийміть насіння, очистіть їх м’якоть і промийте їх у прохолодній воді. Виберіть найкращі зразки (великі, повні, без дефектів та механічних пошкоджень), висушіть їх у теплому та сухому приміщенні.
Склад гарбузових насіння включає: антиоксиданти – каротиноїди, токофероли, вітаміни A, E, B, F, P, PP, корисні жирні кислоти, йод, кальцій, калію, залізо, магній, цинк, селен, глутамін та лінолейкокис, пектини , а пектини та білизні іншого цинку та фосфору покращують функціонування кровоносної системи та мозку.
Гарбуз вирізають, насіння видаляють з нього, очищають від пристосування м’якоті та промивають, якщо це необхідно, під проточною водою. Після цього їх сушать на паперових рушниках до випаровування зайвої вологи і переходять до висихання. Гарбузове насіння для їжі можна сушити п о-різному: натуральне висихання. Зберегти & NBSP;