Кролячі нирки у кулінарії Приготувати нирки кролика, в принципі, можна, можливо, як та будь-які інші субпродукти, їх варять, тушкують, смажать та запікають. «Нирки кролячі верчені» подавалися до царського столу на Русі. До рецепту фрикасу з кролика входять нирки, як обов'язковий інгредієнт.
Нирки кролика розрізати навпіл (вздовж) та замочити чистою водою на 20-30 хвилин. Після цього почистити нирки від плівок, від замочування усі плівочки швидко відходять від м'яса. Ще раз залити нирки водою та залишити на 2-3 години для замочування.
Користь кролячих нирок дуже велика, адже в них є велика кількість вітамінів – А, В1, В2, В9, В12, С та РР, а також необхідні організму собаки мінеральні речовини: калій, кальцій, магній, цинк, селен, залізо, хлор, сірку, йод , фосфор та натрій.