Серед хмільних слабоалкогольних напоїв є дійсно унікальні різновиди. До таких належить азотне пиво. Для його газування застосовується не стандартний вуглекислий газ, а азот. Він утворює щільнішу і стійкішу пінну шапку, що складається з найдрібніших бульбашок.
На запитання, що означає азотне пиво, можна відповісти просто – це спосіб наповнення газом хмільного напою. Зазвичай газування продукту здійснюють вуглекислим газом. Замінивши його на інший газ – азот, отримали пивний напій, насичений азотом. Газувати таким чином можна пінне будь-якого сорту.
Азотна капсула поміщається в банку перед закриттям і наповнюється азотом. Через невелику дірку всередину кулі потрапляє невелика кількість пива. Коли банку відкривають, тиск різко падає, азот у капсулі витісняє пиво в банку. Кулька починається пересуватися по банці, спінюючи напій.
Азотне пиво не буде розливатися як слід, якщо поводитися з ним як зі звичайним. І навпаки, з сумішшю і тиском, придатними для азотного пива, пиво зі звичайною карбонізацією розливати не вийде.