Солити і перчити печінку наприкінці приготуваннящоб вона не була жорсткою. Не слід пересмажувати печінку. Jan 12, 2022
Соліть печінку за 4-5 хвилин до готовності. Якщо додати сіль під час вимочування або на початку варіння, субпродукт буде жорстким
А якщо посолити печінку наприкінці приготування, то зіпсувати страву не вдасться. Можна, можливо посолити печінку вже в готовому вигляді на тарілці, а курячу печінка можна і зовсім не солити. Печінка, посолена в кінці приготування, жорсткою точно не посмажиться, якщо ви не забули до смаження замочити м'ясо в молоці.
Якщо ви смажите або гасите курячу печінку, не потрібно її солити перед приготуванням, тільки наприкінці. Коли готуєте курячу печінку на сковороді, на кладіть її на сковороду всю відразу – якщо так зробити, вона буде не смажитися, а варитися у власному соку.