Малиновий джем без кісточок: рецепт без желатину та загущувачів

Густий джем з малини чудово підійде до млинців, оладок, сирної запіканки.

Складники

• малина свіжа – 1,5 кг;
• цукор – 800 г;
• лимонна кислота — ¼ ч. л.

Приготування

Малину розімніть до однорідної маси. Викладіть у сотейник і поставте на середній вогонь. Постійно помішуючи, проваріть ягоди п’ять хвилин, щоб вони стали м’якими.

Отриману масу перетріть через сито за допомогою лопатки, щоб видалити кісточки.

Перемелене малинове пюре викладіть у сотейник, додайте цукор. Доведіть до кипіння, постійно помішуючи. Додайте лимонну кислоту. Зменшіть вогонь до мінімуму та проваріть десять хвилин. Пінку, що утворилася, збирайте шумовкою.

Розлийте по сухих стерилізованих банках і закатайте. Зберігайте у прохолодному місці.

Поради

Читайте також:

Густой малиновый джем (желе) без косточек

Без желатина и загустителей! Ароматное малиновое желе – прозрачное и очень нежное. Просто тает во рту! Такой густой джем из малины отлично подходит к блинчикам, оладьям, творожным запеканкам, а можно просто намазать его на булочку. У этого джема красивый насыщенный цвет, а вкус – просто превосходный! Но малиновый джем не только вкусный, но и очень полезный.

Пошаговый фото рецепт Густой малиновый джем (желе) без косточек

Малину сложить в дуршлаг и промыть проточной водой (я всегда мою малину, даже если собрала её на своём участке).

Переложить малину в сотейник или кастрюлю с антипригарным покрытием. Размять ягоды толкушкой либо погружным блендером до однородной массы.

Поставить кастрюлю с ягодной массой на средний огонь, постоянно помешивая, воды добавлять не нужно. После закипания варить 5 минут, чтобы ягоды стали мягкими.

Полученную массу протереть через сито с помощью лопатки, чтобы удалить косточки. (Из 1,5 кг свежей малины получилось 800 мл малинового пюре.)

Перелить малиновое пюре в кастрюлю, добавить сахар. Поставить кастрюлю с ягодной массой на плиту на очень малый огонь. Постоянно помешивая, довести до кипения. При желании можно добавить лимонную кислоту (на кончике чайной ложки) или 1 ст. ложку лимонного сока, чтобы малиновый джем не потерял свой цвет и вкус был более насыщенный.
Варить малиновый джем на очень медленном огне 15-20 минут. Долго варить не нужно. Образовавшуюся пенку собрать шумовкой.

Снять кастрюлю с огня, дать ягодной массе немного остыть. Разложить малиновое желе по стерилизованным сухим банкам, закрыть крышками. Оставить банки на столе до полного остывания, а затем убрать в холодильник.
Когда малиновый сироп остынет, он превратится в желе или густой джем (обычно на вторые-третьи сутки).
Готовый джем из малины прекрасно хранится при комнатной температуре, желательно в темном месте.
Ароматный и густой малиновый джем готов. Приятного аппетита!

А лучшее спасибо – поделиться рецептом 🙂

Укажите, пожалуйста, причину по которой вам не понравился рецепт:

Рецепт: Густой малиновый джем (желе) без косточек. Как приготовить Густой малиновый джем (желе) без косточек?

Большое спасибо за рецепт! Честно говоря, сомневалась, что желе так хорошо загустеет, но всё получилось.

Большое спасибо за рецепт! Честно говоря, сомневалась, что желе так хорошо загустеет, но всё получилось.

Я рада, что рецепт Вам понравился. Благодарю за отзыв и комментарий!Приятного аппетита!

а у меня так и остался жидкой водичкой( пять дней уже в холодильнике стоит.Буду открывать, желатин добавлять.

У меня не застіло и получился жидкий концентрат для компота((((

Очень жаль. Может малина была слишком водянистая, малину нужно мыть в сите, быстро и аккуратно, чтобы малина меньше влаги впитала.

Спасибо за рецепт! У меня вышло 750 г малинового пюре, добавила к нему 650 г.сахара. Всё загустело.

Спасибо за рецепт! У меня вышло 750 г малинового пюре, добавила к нему 650 г.сахара. Всё загустело.

Благодарю за комментарий!

Малину не мыла. Получила жидкую водичку. Столько усилий напрасно.

Спасибо за рецепт шикарного джема! На 1300 гр пюре добавила столько же сахара, получились 1600 гр ароматного желе. Застыло наутро.

Спасибо за рецепт шикарного джема! На 1300 гр пюре добавила столько же сахара, получились 1600 гр ароматного желе. Застыло наутро.

Благодарю за отзыв! Очень рада, что рецепт Вам понравился!

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

Малиновый джем без косточек

Если вы решили сделать вкусные сладкие заготовки на зиму, то воспользуйтесь этим рецептом и узнайте, как приготовить малиновый джем без косточек, который сохранит в себе целый кладезь витаминов.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Калорийность

Шаг 1

Подготовьте ягоды и сахар. Ягоды переберите, порченые не должны попасть в джем.

Шаг 2

Пробейте малину погружным блендером.

Шаг 3

Должна получиться однородная густая масса.

Шаг 4

Процедите малиновое пюре сначала через марлю, потом через сито, чтобы удалить все косточки. Косточки не выбрасывайте, я в конце рецепта расскажу, куда их можно применить с пользой.

Шаг 5

Перелейте пюре в антипригарную тару, также подойдет кастрюля из нержавейки. Добавьте сахар, перемешайте. Доведите джем до кипения, снимайте пенку, варите 10 минут.

Шаг 6

Джем готов. Разлейте его по стерильным сухим банкам и закатайте. Храните в прохладном месте.

Шаг 7

Теперь о косточках. Свежие малиновые косточки залейте чистой холодной водой родниковой или фильтрованной (около литра). Добавьте пару ложек сахара, перемешайте. Через минут 5-7 отцедите от косточек полученный морс. Пейте охлажденным полезный и вкусный напиток!