Техніки аналізу

Бренд-шеф стоїть над шеф-кухарем! Суть роботи бренд-шефа полягає у тому, що він контролює якість меню у мережевих ресторанах, створює авторські подачі, формує імідж ресторану. Бренд-шеф може розробити все меню ресторану та залишати готове меню на піклування шеф-кухарів.

У чому різниця між шефом та бренд шефом?

Хто такий бренд–шеф і чим він відрізняється від шеф-кухарі закладу? Бренд–шеф – це особа закладу. Він відповідає за бренд і якість розробки концепції ресторану. Основна ж мета шеф-кухарі – підтримка якісного рівня закладу, який формує бренд–шеф.

Хто головніший за бренд шеф чи шеф-кухар?

Шеф-ресторатор/бренд–шеф керує одним закладом чи мережею ресторанів. Він відповідає за запуск ресторану, розробку концепції та створення меню. Головний шеф–кухар керує кухнею. Збережена копія