А тепер чим же можна загуснути вершки, якщо вони все ж таки не збиваються в міцну піну навіть при дотриманні всіх правил. Змішуємо 2 столові ложки цукрової пудри та 1 столову ложку крохмалю. Цього вистачить на 300 мл вершків. Перемішуємо на низьких оборотах і даємо постояти хвилин 10 – 15.
Якщо вершки не збиваютьсяВикористовуйте їх як звичайне молоко. Ви можете додати їх у каву, що розбавити ганаш, рідке тісто для млинців. А можна просто домішати желатин та приготувати ніжне желе.
Він не вибухне? Дістати можна тільки в себе 😃, наступним чином: Перевернути балон, вихідну трояндочку помістити в рот. Потім затиснути кнопку пальцем і втягувати як сік із трубочки.
Більшість партій збитих вершків можна зберегти за допомогою простого трюку. Коли міксер працює на низькій швидкості, повільно збризкайте масу охолодженими вершками. Продовжуйте збивати, доки продукт не відновить свою пухнасту структуру.