крила – 40 хвилин; печінка – 35-40 хвилин; серце – 90 хвилин; філе стегна, гомілки або грудки – 40-50 хвилин .Jun 13, 2020
Скільки варити індичку до м’якості?
Як варити індичку на плиті Викладіть порційні частини птиці в каструлю і залийте водою (щоб трохи скоротити час варіння, можна відразу влити окріп). Після закипання додайте сіль і спеції для аромату та варіть на середньому вогні. Однієї години в середньому вистачає, щоб проварилися стегенця і гомілки.
Як зрозуміти чи готове м’ясо індички?
Температура готової індички має бути не меншою за 74°С у всіх трьох місцях! Якщо у вас немає термометра, то просто проткніть паличкою або ножем м’ясо в тих самих місцях – м’ясо готове тільки в тому разі, якщо з проколу тече прозора світла рідина без крові.
Скільки варити індичку без кістки?
Необхідно запам’ятати, скільки варити м’ясо. За часом готувати в каструлі на плиті окремі шматки індички потрібно близько години. Якщо берете невеликі шматки без кістки, їх цілком можна зварити і за 30 хвилин. Стільки ж хвилин варіть філе птиці в мультиварці.
Скільки варити індичку медальйони?
Якщо ви використовуєте медальйони для холодцю, то рекомендований час варіння – не менше двох годин, щоб бульйон був крутим і зміг застигнути з мінімальним додаванням желатину. Якщо ж відварені медальйони йдуть як окрема страва, то достатньо буде 30-40 хвилин.
Скільки варити індичку на кістці?
Філе індички варити 30 хвилин, індичку на кістці 40 хвилин. Для варіння в пароварці час збільшиться на 10 хвилин, для варіння в мультиварці час варіння такий самий, як і в каструлі. Після того, як індичка звариться, перевірити готовність: під час протикання виделкою м’ясо має легко відділятися від кістки.
Як позбутися специфічного запаху індички?
Дехто не любить запаху смаженої індички, і тому для знищення його всередину кладуть шматочок імбиру, з ним і смажать. Якщо вам не надто подобається солодкуватий смак і запах смаженої індички, перед приготуванням покладіть всередину тушки шматочок імбиру або мускатний горіх.
Чому м’ясо індички жорстке?
Річ у тім, що під час запікання жар духовки просмажує фаршировану індичку тільки зовні, і на той час, коли птах добре просмажиться зсередини, його м’ясо зовсім висохне і стане жорстким. Саме тому традиційна фарширована індичка завжди виходить або занадто сухою зовні, або напівсирою всередині.