Режим конвекції змушує повітря активно циркулювати, а значить швидше передавати тепло. Саме завдяки конвекції шафи шокової заморозки дуже швидко охолоджують продукти, тому що потоки повітря швидше забирають тепло від об'єкта.
Переважна більшість випічки краще готувати у режимі “Верх + низ” для електричних духовок або “Низ” для газових. Конвекцію варто включати в самому кінці, якщо хочеться отримати рум'янішу скоринку.
Підсумки Конвекція дозволяє рівномірно пропікати страву, готувати швидше та за меншої температури. А деякі страви можна приготувати тільки з конвекцією. Отже, при виборі електроплити або духової шафи обов'язково варто звернути увагу, чи є в ній функція. конвекції, Якщо ви любите готувати різноманітно.
Режим конвекції найкраще підійде для приготування страв із м'яса, риби, птиці та овочів. У приготуванні домашньої випічки конвекційним печам немає рівних.