Техніки аналізу

Як варити індичку цілком Влийте киплячу воду, додайте спеції, сіль і варіть близько 3 годин на середньому вогні. Слідкуйте за рівнем води, вона має покривати птицю повністю. Через 3 години перевірте готовність, і за потреби варіть ще близько 30-40 хвилин.

Індичка буде готова приблизно за такий час:

1. стегно – 50-60 хвилин;
2. гомілка – 50-60 хвилин;
3. шлунок – 60-80 хвилин;
4. крила – 40 хвилин;
5. печінка – 25-30 хвилин;
6. серце – 90 хвилин;
7. філе стегна, гомілки або грудки – 30-40 хвилин.

Jun 13, 2020

Ви можете перевірити готовність індички двома простими способами:

1. Проткніть товсту частину тушки довгим гострим ножем. Якщо виділяється прозорий сік – м'ясо готове. …
2. Використовуйте кухонний термометр. Якщо в товстій частині тушки температура досягла 75-80 градусів – м'ясо готове.

Nov 19, 2012

Перед жаркою стейки з індички слід ретельно покрити олією, яка утримає сік усередині. Смажити індичку слід на великому вогні, щоб швидко утворилася скоринка, яка не дасть соку витекти або випаруватись. Для повного прожарювання достатньо готувати його 5-8 хвилин на кожній із сторін.