Як найкраще зберігати цибулю взимку в домашніх умовах: способи і правила заощадження

Кінець літа – саме відповідальний час для городників, які займаються вирощуванням ріпчастої цибулі. Адже необхідно не тільки зібрати врожай з грядок, але і зробити запаси цього овоча на зиму. Якщо правильно підійти до справи, користуватися своїм продуктом можна буде тривалий час. Дізнайтеся, як зберігати цибулю взимку без втрат в домашніх умовах і що для цього потрібно робити.

Визначити його досить просто. Якщо надземна частина рослин на грядках пожовкла, висохла і полягла на землю, овочі вже дозріли. Характерною ознакою стиглості цибулин служать також яскраві, глянцеві, тонкі зовнішні лусочки. Далі вони темніють, набувають матовий відтінок, стають бурими. Це свідчить про те, що головки «пересиділи» на грядці. Збирання врожаю бажано починати до цього моменту.

У дощові і холодні сезони час вегетації рослин розтягується. До серпня, коли зазвичай прибирають цибулю, такі грядки залишаються зеленими, а цибулини не поспішають покриватися лушпинням. Щоб прискорити процес дозрівання головок, зелену частину рослин можна пригнути до землі або вилами трохи підкопати коріння. В результаті дозрівання цибулин піде набагато інтенсивніше, що дозволить зібрати урожай при гарній погоді.

Лук, призначений для зимового зберігання, викопують вилами або лопатами в сухий і сонячний день. Рослини залишають на грядці для просушування і дозаривания на 3-10 днів, а потім у цибулин обрізають бадилля на 4-6 см і, за бажанням, частина коренів. Якщо погода не дозволяє залишити урожай на городі, його переносять під навіс і там вже готують до зберігання. Ступінь готовності овочів для закладки в зиму визначають по висиханню шийки і покривних лусочок цибулин. Якщо верхній шар лушпиння з цибулин можна легко зняти руками, процес вважається закінченим.

Лук різного розміру зберігається не однаково довго, тому весь зібраний урожай обов`язково сортують. Окремо складають дрібні головки, а також середні і великі. Чи не будуть довго лежати хворі, пошкоджені при збиранні і недозрілі плоди, тому в зиму їх не залишають, а використовують як можна швидше.

Оптимальні умови для зберігання

На те, як довго пролежить цибулю, впливає безліч чинників. Тільки правильна прибирання не може забезпечити лежкість продукту в зимовий час. Для того щоб він залишався свіжим максимально довго важливо тримати його в приміщенні з невеликою вологістю. Ідеальними вважаються показники 80-85, при яких головки не втрачають соковитість і довго не проростають. При інших показниках вологості зберігати цибулю буде складніше – він або швидко висохне, або почне псуватися.

Що стосується температури зберігання цибулі, то вона повинна бути в межах від 0 до 3 ° C. Це найкращий варіант, але припустимі і інші значення. Цибулини можна також тримати при 18 – 22 ° C, якщо вибирати теплий спосіб зберігання цибулі.

Крім цього, цибуля потребує постійного доступу свіжого повітря, тому хороша вентиляція приміщення, де він буде лежати взимку, обов`язкове. Сонячне світло може спровокувати раннє пробудження і зростання цибулин, отже, овоч необхідно тримати в темряві. Але, з огляду на той факт, що умови зберігання цибулі у кожного свої, строго дотримуватися цих значень вдома не вийде.

Чому гниє цибуля при зберіганні

Якщо за весь період зберігання пропадає кілька цибулин, не варто переживати з цього приводу. Це природний процес, і навіть в промислових умовах можна домогтися 100 схоронності овочів. Однак якщо, ріпчаста цибуля почав гнити масово і при цьому не пізньою весною, коли термін його зберігання давно вийшов, необхідно розбиратися з причинами такого явища.

Лук може гнити, якщо він:

• закладений на зберігання незрілим і не просушеним;
• лежить в сирому місці;
• вражений хворобами;
• має механічні пошкодження;
• зібраний з грядки занадто пізно;
• не відноситься до сортів, придатним для тривалого зберігання.

В останньому випадку при вирощуванні ріпчастої цибулі на зиму варто віддавати перевагу гострим середньостиглих і пізньостиглі сортів, які лежать довше, ніж ранні, солодкі і напівгострі.

способи зберігання

Зберігання цибулі взимку в домашніх умовах може проходити по-різному. Все залежить від наявних обсягів цибулі і місця проживання городника. Варіантів і в приватному будинку, і в квартирі для цього досить багато, головне вибрати для себе найбільш підходящий.

Як зберігати цибулю в домашніх умовах

Для успішного зберігання цибулі в домашніх умовах необхідно підібрати місце, яке б добре підходило для цих цілей. Це може бути як житлове приміщення, так і технічні споруди. Крім цього, можна зберігати цибулю в холодильнику, якщо в цьому є необхідність. Ще однією умовою є зручна і придатна для зберігання продукту тара, але і її теж можна вибрати. У кожного варіанту є свої плюси і мінуси, про які слід знати заздалегідь.

плетені кошики

Ємності різних розмірів з лози використовуються для зберігання овочів досить давно. Вони відмінно пропускають повітря, що добре підходить для лука, є екологічно чистою тарою, але при цьому займають багато місця в сховищі і вимагають якісної дезінфекції до закладки в них продуктів. Більше підходять для використання в приватному будинку.

Неглибокі пластикові або дерев`яні ящики

У такій тарі прекрасно зберігається не тільки цибулю, а й будь-які інші овочі. Ящики зручно переносити, а також їх можна без шкоди для овочів розміщувати в кілька рядів. Вони підходять для використання і в будинку, і в квартирі, але вимагають місця для заощадження не в сезон, що може представляти деякі складності.

Картонні коробки

Зберігання цибулі в картонних коробках вигідно тим, що це дуже легка і зручна тара. Щоб забезпечити доступ повітря до продукту, в ній досить зробити кілька отворів, і вона буде готова до використання. Після коробки можна викинути, коштують вони не дорого. Однак підійдуть вони тільки для зберігання головок в сухих приміщеннях.

Капронові панчохи і колготки

Стара перевірена часом тара для зберігання цибулі. Хороша для заощадження овочів, відмінно пропускає повітря, не займає багато місця. При цьому не зручна для ревізії продуктів, може легко порватися. Капронові панчохи або колготки використовують, в основному, для зберігання невеликої кількості цибулі в квартирі або в будинку.

Тканинні або паперові мішки

У такій упаковці цибулю тривалий час може зберігатися тільки в сухому і теплому житловому приміщенні. У місцях, де показники вологості більш високі, від них варто відмовитися, мішки можуть стати причиною появи цвілі і псування цибулин.

Спеціальні поліпропіленові сітки для зберігання овочів

Вони вважаються ідеальною тарою для зберігання великих обсягів цибулі на виробництві. Але і скромні домашні запаси можна скласти в сітки, які залишилися після покупки картоплі або інших овочів. Придбати їх можна і в магазинах. Сітки бувають різних розмірів і здатні вмістити від 10 до 40 кг овочів. Але, в домашніх умовах краще вибирати ті, що менше, щоб зберігати цибулю невеликими партіями.

На балконі

Дачникам південних регіонів, які живуть в квартирах, найбільш вигідно зберігати цибулю на балконі, якщо він, звичайно, засклений і добре утеплений. Взимку там будуть найбільш підходящі умови для овочів, як по температурі, так і по вологості.

Для зберігання можна використовувати будь-яку зручну і відповідну тару, але цибулю обов`язково необхідно захищати від прямих сонячних променів, накривши його щільною тканиною. Тримають такі запаси на полицях або просто на підлозі, все залежить від їх кількості.

При похолоданні цибулю накривають теплими ковдрами, а при сильних морозах на час заносять в приміщення. Жителям північних регіонів балкон можна використовувати всю осінь і початок зими, а потім зберігати цибулю в квартирі.

В холодильнику

Зберігання цибулі в холодильнику може проходити по різних причин. Його можна практикувати як в приватному будинку, та й в квартирі. Таким способом, наприклад можна збільшити час зберігання цибулі навесні, коли температура повітря підвищується не тільки на вулиці, але і в сховище. У холодильнику вона залишається постійною, завдяки чому овочі довше залишаються свіжими і не псуються.

Для такого зберігання відбирають найміцніші цибулини і просто складають їх в основну камеру. Можна покласти їх в паперові пакети або в звичайні поліетиленові, але тоді їх не потрібно зав`язувати. Пролежить цибулю в холодильнику близько 1 місяця.

В основній камері можна зберігати очищену цибулю, якщо він почав псуватися в середині зими. Налийте в схожу за обсягом тару холодну воду, покладіть туди очищені головки, накрийте кришкою і поставте в холодильник, головне не забувайте міняти воду раз в 2-3 дня. Однак більш ніж на 2 тижні в цьому випадку розраховувати не варто.

У морозилці процес зберігання цибулі може бути особливо тривалим, до року. Сюди можна скласти напівфабрикати, нарізавши цибулини соломкою або кубиками, і користуватися ними коли буде завгодно. Особливо цінними виявляться такі заготовки в кінці весни і початку літа, поки не з`явиться свіжа продукція з городу.

У погребі

У приватному будинку зберігання ріпчастої цибулі найкраще проходить в добре обладнаному погребі. В такому сховищі найлегше створити і підтримувати наближені до оптимальних умов, а всі турботи городника обмежуються тільки періодичними оглядами і видаленням зіпсованих овочів, а також нескладним процесом регулювання температури, вологості і циркуляції повітря.

Для заощадження лука в погребі взимку підходять ящики, кошики або сітки. Як показує практика, особливих втрат при такому способі зберігання не буває.

Як видно, зберегти врожай цибулі до весни в домашніх умовах не так вже й важко. Спробуйте слідувати простим правилам зберігання овочів, і у вас обов`язково все вийде.

Правильне зберігання цибулі взимку в домашніх умовах

Кожна господиня, у якої є свій город, повинна знати все про правильному зберіганні цибулі взимку в домашніх умовах.

Кінець літа і початок осені у всіх асоціюється зі збором врожаю. У цей час практично всі культури вже дозріли і вимагають прибирання з земельних ділянок. За кілька днів це можна зробити, але перед цим слід подумати, в яких умовах зберегти овочі, щоб вони змогли залишитися в придатному для вживання стані до кінця зими. Особливі проблеми можуть виникнути з цибулею, тому в інтернеті найчастіше зустрічаються запити, як зберігати цибулю взимку в домашніх умовах. Крім того, де зберігати цей плід і за яких умов? Необхідно розглянути, як же підготувати цей чудо-овоч, щоб він зміг прекрасно пролежати всю зиму, обдаровуючи вітамінами і корисними речовинами всю сім`ю.

У чому полягає прибирання та підготовка цибулі до тривалого зберігання?

Зберігання ріпчастої цибулі – цілком посильне завдання, з якою може впоратися будь-який господар, маючи в своєму розпорядженні приміщення з належною температурою повітря і вологістю. Фахівці стверджують, що зберігатися довго і безпроблемно будуть тільки ті цибулини, які повністю визріли. Тому можна зробити висновок, що термін збереження залежить також від того, наскільки вчасно ви прибрали овоч з земельної ділянки.

Справа в тому, що незрілий плід має тонкі лусочки, які практично не захищають його від хвороб і зовнішніх несприятливих умов, тому серед зими цибулина може дуже просто згнити. Навпаки, перетримати цибулю може повторно проростати, що теж робить його вразливим. Такі цибулини, на думку професіоналів, теж пролежать недовго. Саме тому намагайтеся прибирати цей овоч вчасно, щоб в майбутньому не виникло подібних проблем.

За твердженням досвідчених садівників, він дозріває через 90-110 днів після посадки. Зазвичай цей період випадає на 20-е числа серпня. Прибрати цибулю потрібно в сухий і теплий день, щоб була можливість гарненько просушити його під прямими сонячними променями.

Досить часто буває так, що цибуля начебто не встиг дозріти, а погода для його збору просто чудова. В такому випадку можна піти на хитрість. Для цього кожну ріпку необхідно трохи підкопати, щоб коренева система трохи від`єдналася від грунту. Таким чином рослина не отримує достатньої кількості води і корисних мікроелементів, тому зелені пір`я починають засихати, і всі корисні речовини переходять в саму ріпку плода. В цей час і можна прибирати цибулю.

Не нехтуйте вищевказаними правилами, інакше цибулю точно не зможе протриматися всю зиму без гниття і інших хвороб.

Як висушити цибулю перед зимівлею?

Перед тим як зберігати ріпчасту цибулю, необхідно гарненько його просушувати. Жоден штучний джерело тепла не зможе зробити це краще, ніж природні сонячні промені. Можна сказати, що сонячне тепло не просто підсушує цибулини, але і дезінфікують їх, вбиваючи хвороботворні мікроби і мікроорганізми, які в подальшому можуть негативно позначитися на процесі зберігання. Якщо погода дозволяє, потрібно сушити цибулю прямо на сонячних ділянках городу. Якщо ж на вулиці похмуро чи йде дощ, то сушити цибулю рекомендується в добре провітрюваному приміщенні або під навісом.

Якщо все літо було дощовим і прохолодним, фахівці радять практично повністю оголити цибулини, щоб вони могли обрости новими, більш міцними лусочками. Це дозволить зберегти цибулю довше. Непогано цибулю сушиться і на панцирних сітках. Вони прекрасно пропускають повітря з усіх боків, що дозволяє цибулин рівномірно висушують. Та й для господарів цей варіант дуже зручний, так як не потрібно буде час від часу перевертати урожай.

Визначити, висох цибулю чи ні, досить просто. У якийсь пакет слід набрати величезну кількість цибулі. Якщо рука вільно проходить на дно пакета, то можна припиняти підготовку, якщо ж ні, то потрібно продовжити сушити зібраний урожай. Ну і, звичайно ж, перед зберіганням слід підрізати ножицями пір`я, залишаючи хвостики по 2-3 см.

Як зберігати цибулини в домашніх умовах?

Багато господарів задаються питанням, як правильно зберігати цибулю, і в якому місці зробити це краще за все. Робити це можна як в квартирі, так і інших приміщеннях, головне, дотримуватися основні умови зберігання.

Відразу ж після просушування необхідно провести сортування за все врожаю. Для найбільш тривалого зберігання потрібно вибрати великі цибулини, добре закриті лусочками з усіх боків. Дрібні ріпки потрібно відкласти для першого вжитку.

Місце для зберігання повинно бути сухим, а ємність при цьому воздухопроницаемой, наприклад, плетений кошик, або старі панчохи. Найбільш підходящим варіантом стане комора. У ній температура зберігання цибулі становить не більше + 20 ° C, що теж позитивно впливає на тривалість зберігання. Де зберігати цибулю, не так вже й важливо. Найголовніше, щоб дотримувалися основні мікрокліматичні умови.

Якщо урожай занадто великий, не потрібно поспішати обрізати зелені пір`я. Коли вони підсохнуть, можна сплести косичку з урожаю. Її легко повісити на гачок без використання додаткової тари. Кожна ріпка добре продувається і зберігається довго. Якщо ви зберігаєте цибулю у вологому середовищі, бажано пересипати цибулини подрібненим крейдою, так як саме ця порода добре вбирає в себе вологу. Тепер ви знаєте, як зберігати цибулю в квартирі, а найголовніше, як його підготувати до цього.