Для початку потрібно відсортувати сливу та видалити плодоніжку. Стиглі, але міцні плоди з пружною м'якоттю підійдуть для заморожування сливи половинками, часточками або кубиками, а також для заморожування сливи з цукром, м'які плоди – для заморозки у вигляді пюре..
Щоб ягоди не злиплися при заморожуванні в одну грудку, очищені та нарізані плоди потрібно розкласти на обробній дошці або піддоні, вистеленому харчовою плівкою. У такому вигляді слива вирушає у морозилку на 4 години, як мінімум. Через вказаний час промерзлу ягоду можна пересипати в пакети для заморожування.
Заморожувати на зиму можна сливи будь-якого забарвлення та термінів дозрівання (ранні, пізні), головне, щоб їхня структура відповідала вимогам. Великі плоди відокремлюють від кісточки, а дрібні морозять у первозданному вигляді. Перед початком процесу підготовки сливи складають у таз чи відро, заливають холодною водою.
Плоди бажано зберігати у прохолодному сухому приміщенні, уклавши тонким шаром у 3-4 ряди. Один із способів тривалого зберігання слив — їхнє сушіння. Не всі сорти годяться. Найбільш придатними є різні сорти типу Венгерки.