Білий ведмідь – хижак, раціон якого складається з м’яса інших тварин, а також риби. Жертви білого ведмедя вживають велику кількість молюсків, що зумовлює наявність у їхньому організмі шкідливих і навіть небезпечних для людини мікроорганізмів, які концентруються, головним чином, у тканинах печінки.Apr 22, 2018
Це м’ясо ніколи не їдять сирим, а печінку практично не використовують в їжу: в ній міститься велика кількість вітаміну А і вона має високу токсичність. Смак м’яса ведмедя залежить від того, чим харчувався ведмідь, від його віку і статі.
Ведмеді нагулюють жир, інтенсивно поїдаючи рибу, як живу, що не віднерестилася, так і вже мертву. У першому випадку хижак регулює кількість риби, що доходить до нерестовищ, у другому – є “чистильником”, що звільняє водойми від трупів, які розкладаються.
Але небезпеку становить тільки печінка білого ведмедя, а ніяк не бурого. Його печінка вкрай багата на вітамін А. Усього в одному грамі його достатньо, щоб покрити п’яти-шести денну потребу. Якщо ж з’їсти за один присід порцію в 100-200 грамів, це може призвести до летального результату.