Техніки аналізу

на одну порцію плову потрібно 60 г рису та 40 г м'яса.

1. Абсолютно точне дотримання співвідношення рису і води: на 2 частини рису – 2 частини води.

Пропорції: 1 склянка рису – 2 склянки води. Виберіть відповідний обсяг каструлі з розрахунку того, що Мал збільшиться вдвічі. Промийте Мал у холодній воді від 1 до 3 разів. Така водна процедура дозволить зменшити кількість крохмалю та зробить готовий Мал більш розсипчастим.