Тому зберегти ікру горбуші протягом тривалого часу можна лише за допомогою заморозки, але оскільки вона знижує якість продукту, цей метод можна використовувати одноразово. Повторне заморожування не рекомендується. В основній камері термін зберігання не перевищує двох тижнів. Продовжити його можна за допомогою льоду.26 Jul 2022
Щоб зберегти якість, потрібно помістити ікру у скляний стерилізований посуд, який повинен щільно закриватися кришкою. У холодильнику найкраще зберігати ікру на полиці із найнижчою температурою, присунувши до задньої стінки.
Будинки ікру допускається зберігати при температурі до – 6 градусів. Придбаний на вагу делікатес можна розкласти по невеликих пластикових контейнерах (до 250 г) з кришкою, що щільно закривається, і помістити в морозильну камеру, попередньо встановивши в холодильнику режим «шокової заморозки».
Правила зберігання Щоб продукт не зіпсувався, дотримуйтесь рекомендацій виробника. Зернисту слабосолону ікру необхідно зберігати за температури від -4 до -6 градусів. У таких умовах вона зберігає смак та якість до 12 місяців. Але забезпечити оптимальний температурний режим може лише промислове обладнання.